把百科看到的资料整理一下。
食品添加剂包括:酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料。
着色剂就是色素，化学合成的色素包括：苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、 靛蓝、亮蓝。
天然的色素有：甜菜红、紫胶红、越桔红、辣椒红、红米红等45种。