一般来说做烤鱼生意需要按照人头来计算重量，烤鱼一般用草鱼比较好，因为草鱼比较便宜，而且考出来的肉质也不错，当然，老板舍得用白鲢或者花鲢也可以。一般来说按照1个人1.5斤鱼来计算，所以2个人吃2-3斤鱼是没有问题的。按照草鱼均重3斤左右，4个人就需要两条，5个人两道3条。但是一般来说吃烤鱼不会按人算鱼的数量，5个人的话一般是两个口味的烤鱼，在配点其他菜品，加上些酒水小吃就够了，顾客如果感觉不够，还会继续加鱼，因此，可以先推荐顾客上两条，整多了也不好交代，谁知道他们是不是吃鱼大户呢？