东北格瓦斯和新疆卡瓦斯的区别:这两种饮料口感有区别，但是是同宗同源的。他们都是从俄罗斯传入我国，并结合中国地方文化发展起来的。新疆的KBAC酿造工艺因为结合了较多的新疆伊犁的饮食文化特点，所以有“土啤酒”的称呼，当然也被称为“卡瓦斯”和“格瓦斯”等。而哈尔滨的KBAC是随着远东铁路的修建，由俄罗斯人带到了哈尔滨的。哈尔滨的“格瓦斯”在很长时间里是由俄罗斯的匠人进行传承，现在由哈尔滨“秋林里道斯”等公司进行生产。先不说文化、地域、水源、粮食（原料）差别巨大的哈尔滨和新疆的格瓦斯口感有区别，就是同样位于哈尔滨的两个格瓦斯生产厂生产的格瓦斯口感也不完全相同。“格瓦斯”和“卡瓦斯”有区别就可以理解了。