以下转自： 
http://hkchatchat.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=528674

圆形的寿司醋饭，被数片鲑鱼(三文鱼)刺身包裹著，中间注入沙律酱，上面再放上蟹籽(飞鱼籽)，鲑鱼刺身的边缘轻轻翻开，像一朵含苞待放的玫瑰，这道寿司的名字叫做「花之恋爱」。现在花之恋寿司差不多是香港寿司店必有的一道寿司，不过这道寿司却非源自日本，而是香港人自创的。 
在红磡崇洁街的「加太贺」日本料理店，据说老板当年因为无法负担购买百朵玫瑰而被前妻嫌弃，於是将寿司改良成玫瑰的形状，名为「花之恋爱」，虽然老板没法挽回前妻的心，却令这道寿司成为店里的招牌菜，很受食客青睐。店家为了帮这道寿司宣传，还为它作了主题曲「花之恋爱」，并找来歌手蔡国权主唱，很多名人到店来光顾，店铺开始扩充并不断购入相连铺位，令小小的店，扩展至整条崇洁街，因而令这条街被称为「加太贺街」。因而令传媒争相报导，甚至吸引日本的传媒来港采访。 
虽然随著创办人的离去，加太贺的辉煌已经今非昔比，但花之恋寿司却对业界带来震撼的冲击，不少寿司店争相仿效，带来一股「花之恋」的热潮。

以下转自： 
http://www.jysls.com/thread-180565-1-1.html 
寿司篇 花之恋 (教你点整)

先把适量的三文鱼切好，准备一小团寿司米，蟹子和沙律酱可根据个人喜好准备好分量。

把青瓜切成一小段，然后将小段的横截面平均分成两段，用刀划出叶子的形状，再在上面雕出图案。

将萝卜切丝，并卷成一小团，作为装饰，备用。

将一小团寿司饭捏在手中，轻轻捏成圆形，然后将底面压平，形成一个小的圆柱状。

饭团捏好后要可以立在碟面不倒才算合格哦！~~

三文鱼切成三块长形的小片，分别包裹住饭团。

将三片三文鱼都完全包裹好饭团之后，轻轻压住表面，令三文鱼向外翻，形成花的形状。

花朵可以是盛放的玫瑰，也可以是含苞待放的花蕾，自己爱怎么做就怎么做！~~

然后在饭团上面挤上沙律酱。

挤好沙律酱后，用小勺子勺好蟹子的分量，然后轻轻铺于沙律酱的上面

“花朵”的制作完成了，再把之前准备好的材料：卷好的萝卜丝铺好，将小叶子形的青瓜片插在萝卜丝上面，精致的花之恋寿司就完成啦！~~