很多奶酪味道就是臭的，并不是坏了才发臭，奶酪是发酵乳制品，在发酵过程中，脂肪、蛋白质和各种酶、微生物会发生复杂的反应，蛋白质发酵后产生的酸味和浓厚的乳味掺在一起，就会产生臭臭的味道，只要在保质期内，贮藏方式正确，并没有发霉长毛，奶酪就没有变质。比较香甜口感的奶酪，都是再制奶酪，添加了大量调味剂和防腐剂，并不营养健康，买奶酪还是应该买纯正的原制奶酪，一开始吃不习惯，可以搭配到食谱里加热食用。