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05-02【拾遗】国人的吃花地图
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奈姬雅典娜
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送TA礼物
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1楼
2020-05-02 20:30
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︿星尘◆、月亮上滴嫦鹅、沉默禾呈. . . 被楼主禁言,将不能再进行回复
奈姬雅典娜
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中国人的吃花地图!
IP属地:天津
2楼
2020-05-02 20:30
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奈姬雅典娜
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春天,是属于鲜花的。
小的时候,看到枝丫上饱满的花朵,总会忍不住揪几瓣放入嘴中,后来看到电影《末代皇帝》中,婉容吃花的镜头,更是好奇各种鲜花的味道。
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3楼
2020-05-02 20:30
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奈姬雅典娜
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中国人吃花图鉴不完全版
IP属地:天津
4楼
2020-05-02 20:31
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奈姬雅典娜
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桂花糯米藕
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5楼
2020-05-02 20:32
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奈姬雅典娜
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提及吃花,总有一种浪漫的情怀加持,事实上,在中国各地人的餐桌上,鲜花从未缺席过。对于中国人而言,吃花,不仅是诗情画意,更是一种就地取材的生存智慧。
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6楼
2020-05-02 20:32
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奈姬雅典娜
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01 北方:朴素vs风雅
槐花是生活在华北平原的人们,对于吃花的原初记忆。
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7楼
2020-05-02 20:33
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奈姬雅典娜
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槐花鸡蛋
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8楼
2020-05-02 20:36
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奈姬雅典娜
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早年间的春天,本应是万物复苏的季节,却是华北平原最青黄不接的时刻。去年的粮食已消耗殆尽,新的庄稼尚未成熟,此时家门口老槐树上冒出的翠绿色花苞,就是最抢手的“粮食”。槐树低矮处的槐花,早已被村里的孩童捋得干干净净,想要吃上一顿槐花饭,得用专门的工具,才能把高处摇曳的槐花给拽下来。
刚采摘的槐花,有种淡雅的清香,捋一把塞入嘴里,是春天特有的气息。在河南,槐花最常见的做法就是蒸。新鲜的槐花洗净后,掺上一些玉米面,放上笼屉大火蒸煮。蒸好的槐花,可以直接吃,也可以放上干红辣椒二次爆炒。
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9楼
2020-05-02 20:37
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奈姬雅典娜
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炒槐花
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10楼
2020-05-02 20:37
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奈姬雅典娜
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随着生活质量的提升,槐花早已从“饥荒特供”,上升为华北地区的春日情怀。除了蒸着吃,槐花还可以炒食、入馅,无论是那种吃法,一盘槐花端到面前,总能让你联想到某个春天。
北方人吃的花,常常朴素得令人认不出来,萱草就是其中一种。萱草又叫黄花菜,是中国人的“母亲花”。天津人的“生命之光”捞面,少了它,就缺失了灵魂。
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11楼
2020-05-02 20:37
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奈姬雅典娜
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12楼
2020-05-02 20:38
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奈姬雅典娜
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天津有句老话,“天津人未出娘胎,就吃了几顿捞面了。”在天津,特定的节气要吃捞面,接风要吃捞面,甚至是寿喜席也要吃捞面。而这碗捞面,一定要拌上“四凉四热”的卤子。细细长长的黄花菜,就是这四凉之一。除了捞面,天津人大年三十晚上的素饺子里,也多以黄花菜入馅。
相较于槐花、萱草,秋天盛开的韭菜花,更易让人忽略它的“鲜花”属性。韭菜花的最佳采摘期,要选在其欲开未开时。磨碎后腌制的韭菜花酱,是老北京铜锅涮肉的最佳拍档。
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13楼
2020-05-02 20:38
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奈姬雅典娜
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14楼
2020-05-02 20:39
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奈姬雅典娜
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虽说芝麻酱是北京人的“命”,但过于香浓的芝麻酱,也并非是每个人都可以接受的。在芝麻酱中,掺杂一筷碧绿的韭菜花酱,青葱的鲜味,可以巧妙地中和芝麻酱的厚重。有了韭菜花的衬托,略膻的羊肉,甚至还被激发出奶油的香甜。
若因为槐花、韭菜花的朴素,就一概论之北方人吃花不精致,洛阳人要第一个站出来反驳。毕竟作为“人间富贵花”的牡丹,不仅是洛阳的城市名片,更是洛阳人一年一度的美食狂欢。
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15楼
2020-05-02 20:39
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