你这各看你自己的需求, 冰鲜肉跟冷冻肉都有他们各自的消费群体, 底下听我细细道来, 如果你吃的频率高, 或是短期的3-5天内会有比较大的使用量, 那你可以买冰鲜肉, 冰鲜肉在理论上, 口感确实比冷冻肉好, 使用上省了"解冻"这各环节, 拆袋即用, 确实方便! 理论上, 你分切完, 可以分别包装再冷冻, 冷冻完, 可以大大延长保值期, 这各也没问题! 就如消防叔叔说的, 冰鲜保质期一般昰120天, 到了超市基本应该都是少于80天的! 冰鲜肉转冷冻肉或者冰鲜肉储存最大的问题在于, 冰鲜肉储存的温度最好是在-1度 ~ 1度之间, 一般家裡的冰箱大多在6-8度, 这各温度储存肉是很容易坏的, 再者, 冰鲜转冷冻, 逻辑上没毛病, 最大的问题也是在于温度, 澳洲的冷冻肉, 在屠宰, 排酸, 分切之后, 是在"极短"的时间内, 把一大块肉的中心温度降到-18度以下, 有可能那各温度都是在比-40度以下更低的温度的速冻库, 确保品质, 家裡的冰箱是不可能达到这各效果的, 所以我上面说, 短期+高频+使用量大, 那你可以选冰鲜!
前3-4年, 国内曾有一段时间, 很多进口商进口冰鲜肉, 很多部位都有, 冰鲜肉的箱标上也写了, 鲜转冻, 保质期自动延长为2年, 但是, 到现在, 冰鲜肉很多时候, 都是採用预售的销售模式, 为啥? 因为鲜转冻行不通, 之前那批鲜转冻的贸易商, 好多都赔钱了, 先转冻的货, 有机会遇到冻再转鲜的时候肉发臭, 或者肉发酸, 原因就是, 不是你把肉丢到冻库就行了! 澳洲那是极短的时间把一整大块肉的中心温度降到冷冻以下的温度, 上面这些, 我可以很肯定你们在外面绝对不会听到这些东西, 山姆那个小包装的, 我觉得家庭用户购买还是挺好的! 鲜转冻还没遇到我上面说的问题, 只能说可能是你们测试的还太少, 不过这情况也是机率问题, 如果吃的慢, 建议还是直接买冷冻的会比较合适!
