随着我国经济的飞速发展和城镇化进程的加快，生活垃圾的产生量日渐增多，根据统计，餐厨垃圾在我国生活垃圾中占比很高，最高可达60%。餐厨垃圾主要成分为米饭、面食、蔬菜、油脂等，所含有机质含量极高，约占其干重的93%。因此，餐厨垃圾的资源化利用开始逐渐受到重视。在汉斯出版社《环境保护前沿》期刊中，有论文概述了国内外餐厨垃圾分类管理的政策及形势现状，提出了我国餐厨垃圾分类及处理方面存在的问题和可借鉴的经验。介绍了现有的餐厨垃圾处理技术，包括好氧堆肥、厌氧发酵及餐厨垃圾源头减量化技术设备等。最后，针对我国餐厨垃圾的收集处理提出了全过程控制的建议，强调因地制宜、同病异治，选取最优方案，实现餐厨垃圾的减量化和资源化。
