继续开讲，说两胡墨之前先普及一下墨款的知识。墨的等级看顶款，即烟料标，在此简单说一下。
五石（dan）漆烟：选上好的油烟料加入生漆提亮提黑，为常见墨的最高级，上墨对应油烟101，歙县胡开文对应超漆烟，屯溪胡开文对应超顶漆烟。
桐油漆烟：桐油取烟加漆，和五石漆烟其实是一样的，此顶款只见于歙县胡开文82之前的墨，比如歙胡出口的名墨‘书画墨’活油漆烟：取动物油加入烟料中，目的是增加墨韵变化，此顶款多见于民国墨，建国之后三大产偶有此烟标墨品。 两淮贡烟：只见于屯溪徽墨厂，是清代老版子进贡墨品的款识，屯溪墨厂在60年代仍有沿用，比如棉花图套墨，75年
之后消失。
超贡烟：本是牵强附会的款识，因为‘贡烟’是晚清之前给皇家供奉的最顶级墨品，超贡烟的意思是比贡烟还好，这个顶款出现在民国，对应上墨的102,两胡墨仍用此款。 贡烟：不用多说了，对应上墨103.
顶烟：清代文人定版大多用此款，比如左世家藏（左宗棠）等，60年代后上墨对应104.
松烟：?松节烧烟?，加胶成墨。两胡80年之前的松烟顶款叫‘大卷松烟’，81年歙县胡开文应日本书道协会要求做过一批‘特制松烟’，这批墨已成为建国后松烟的精品。 余者选烟、净烟，从民国开始就以炭黑为主要原料，绘画力有不逮，但写字还是可以胜任。需要说明的是，上墨厂在80年之前选?烟净烟中?也有精品，比如?气叶金兰??紫英?等。还有书画青墨，以松烟为主加入部分油烟，配料中加入花青，墨色青黑素雅。?歙胡?歙县胡开文墨厂，后改名歙县老胡开文。曾经辉煌，文革刚结束就开始大量出口，其墨品轻胶烟细，制作精到。在一段时期内几乎成为‘胡开文’的代名词。其厂产品中70年代后期梅花万朵（水洗版）、天女散花、墨宝、仁者寿、报春图等超漆烟几乎达到当时制墨业的巅峰，现在更是墨友追逐的精品。歙胡以‘超漆烟’顶款为最高级别，之下有贡烟、顶烟等。80年代早期也与上海墨厂一样给知名书画家制作了一个系列的定版墨，复了部分古法工艺，顶款为‘古法油烟’，轻胶十万杵，难得的是都为套墨，程十发、张大千、谢稚柳等系列制版精彩，包装考究，为墨友珍爱。
接着说说歙胡。这家墨厂曾经非常辉煌，注意我说的是曾经。如今已除去巫山不是云。曾经的徽州谈笑皆鸿儒，往来无白丁，贩夫走卒亦可引经据典，制墨业自古承袭，从胡开文始逐渐有天下名墨出徽州的说法。歙县徽墨厂自建国初建厂，到70年代名墨层出。我有幸在2011年去厂里参观，并在其库房找到了不少70年代的墨品，尤其是水洗版梅花现在仍在手中珍藏。70末期歙胡墨大量出口并在80年左右为日本几大墨庄代工制墨，无论从产量到质量都达到了一个新的高度。80初厂名改为歙县老胡开文制墨厂，之后注册李廷珪商标（所以侧款是老胡开文并盒子上有李廷珪商标的都是80初之后的产品）。80年代早期为书画家定制了古法油烟套墨，上面说过不再赘述。80中期其墨品亦保持不错的水平。进入90年代歙胡墨质量开始以跳水的姿态向下砸去，如今歙胡墨厂开始尝试厂区旅游，可以说那个风华一时的歙县徽墨厂消亡了。