1.当孩子对食物过敏时，他们的身体会像对待入侵者一样对待食物，并发动免疫系统攻击。
有时身体会产生一种叫做IgE的抗体，这种蛋白质可以检测到食物。如果您的孩子再次吃食物，抗体会告诉您孩子的免疫系统释放组胺等物质来对抗“入侵者”。这些物质会引起过敏症状，可能是轻微或严重的。
症状通常在进食特定食物后数分钟至两小时内出现。您的孩子可能会抱怨她的舌头或嘴巴刺痛，瘙痒或灼热，或者只是说她的嘴巴感觉很怪。她的耳朵可能会发痒，或者她可能会发荨麻疹或呼吸困难。

2.如果您的孩子有严重的过敏反应，可能会危及生命。
但在某些情况下，食物过敏症状 - 如湿疹、呕吐或腹泻等胃肠道问题 - 是慢性或持续性的。 （湿疹是干燥的，鳞片状的皮肤出现在孩子的脸，手臂，躯干或腿上。）
孩子们可以对食物产生过敏反应，即使他们以前吃过这些食物，并且没有任何问题。因此，一个继承了对鸡蛋过敏倾向的孩子，在他吃鸡蛋的前几次可能没有反应 - 但最终会出现症状。
3.请记住，您的孩子早期接触该成分可能是因为它与其他成分相结合 - 例如，饼干中的鸡蛋，牛奶或碎坚果。
然后是一种特定类型的食物过敏，主要影响婴儿。它被称为食物蛋白诱导的小肠结肠炎综合征（FPIES），它会导致胃肠道反应，如大量呕吐和腹泻，以及脱水。这种情况并不常见，但可能非常严重。
FPIES的严重症状通常在婴儿吃食物后约2至3小时出现，但有时定期摄入食物的婴儿（例如母乳或配方奶粉）会出现越来越严重的症状。
牛奶或大豆（配方奶粉）和母乳中的蛋白质是生命最初几个月中FPIES最常见的触发因素。一旦婴儿开始吃固体食物，大米和燕麦是最常见的罪魁祸首，尽管任何的食物蛋白都可能起作用。
FPIES很难诊断（没有标准的过敏测试）。
大多数患有FPIES的婴儿在儿童早期就康复了。