内江椑木板板桥油炸粑走进央视
香飘180年的内江东兴美食
它就是板板桥油炸粑
提到这道美食
几乎是无人不知、无人不晓
一代代内江人
对这道传统的民间小吃情有独钟
板板桥油炸粑出自清道光年间，距今约有180年历史。
有一年秋收季节，当时椑木镇姓赵的大户人家让一个放牛娃临时负责熬煮绿豆汤，让劳工们解暑、止渴。不料，没有经验的放牛娃放了太多的绿豆，结果煮成了一锅绿豆粥。他担心会被主人责骂，于是就“沥”出大量已煮烂的绿豆，用它和糯米混在一起蒸成了粑儿。主人就拿给劳工们吃，大家从没见过这种食品，吃后觉得虽然顺口，却感到还欠缺点什么。于是有人建议，把粑儿放入油锅里炸一下试试，放牛娃照此下锅油炸，再拿出来品尝，大家对其赞不绝口，并给它取名“油炸粑”。其后，这家主人又拿了一点到茶馆请大家品尝，人们又对它的配料提了一些建议，独具特色的油炸粑逐渐传入民间。
当时，椑木镇属于沱江内江境内重镇，船运发达，也是成都与重庆陆路交通的必经之地，每天人来客往，非常热闹。几年后，已安家的放牛娃在平日客流量大时用三块大木板镶拼成的“板板桥”（现在经营油炸粑的位置）边搭了一个茅草棚，架起锅灶，经营油炸粑。因为它携带方便，也利于行人匆匆赶路，生意逐渐红火，人们就称它为“板板桥油炸粑”。
据说1916年，朱德率领护国大军出川时途经椑木镇，由于粮食供应短缺，大家都在寻找食物充饥。正在这时，有人给朱德送来了一种地方特色小吃，这便是朱德第一次吃板板桥油炸粑，从此他便对板板桥油炸粑无法忘怀。
时隔半个多世纪，1960年朱德到四川隆昌视察工作时，还专门托人买来板板桥油炸粑。因此，朱德元帅两次吃板板桥油炸粑的故事在民间传开后，便有人为其取名“朱德粑”。
近日，中央广播电视总台《探索·发现》栏目专题拍摄组走进东兴区椑木镇，对椑木镇特色小吃板板桥油炸粑进行拍摄。
《探索·发现》是中国电视史上第一个大型人文历史与自然地理类的纪录片栏目，于2001年开播，栏目以纪录片的手法，讲述以中国为主的历史、地理、文化的故事。《蜀香》纪录片工作组当天走进东兴区椑木镇，详细了解椑木镇老字号板板桥油炸粑的制作技艺，与非遗传承人进行沟通，对制作流程进行拍摄。