首先声明一下，我不针对高密做刀的任何一家厂，好多厂我都去过，并且关系都不错。从小我就听长辈们说过高密的菜刀质量好，我一直认为高密的刀具是全国最好的刀具，接触了以后才知道现在的高密刀具基本都是卷板冲床的非国标材质，然后都是电炉淬火，真的没什么独到之处，材质相同，淬火相同，可能不同点在于刀把的材质而已，比如榉木，梨木，科技木，压缩木，然后细节处理有的精细一些，有的粗燥一些，开刃有的宽一些，有的窄一些，以前高密的菜刀出名原因我认为有两个，一是当时在物质匮乏的年代，没有好的材质，二是高密菜刀当年基本都是手工锻打刀具，不是现在卷板材质所能比的。现在的高密刀具我觉得不是进步了，二是倒退了。现在国内刀具的生产基地在南方，无论做工质量，我觉得比高密刀具强不少，我希望高密的制刀厂的老板能以振兴高密菜刀为己任，发挥聪明才智，振兴高密刀具的知名度。我作为一个高密人希望高密刀具产业能在全国有自己的一席之地。不喜勿喷，毕竟我只是说了实话。