INOX不锈钢（瑞典14C28N不锈钢）好，还是 VG10 好呀？

瑞典钢便宜 一把8寸纯钢牛刀900左右，vg10纯钢8寸1600左右。vg10好那是废话

就耐磨切割这些来说 是vg10好 但是要砍骨头 还是7cr14mov好看你拿来干什么了

我看国产的拓拍，有个20周年纪念的大马士革刀，中间用的是 AUS-10，这个比 VG10 如何了？

14c28软一点，容易打磨，韧性还行，可以砍鸡架子了。

对了 按照价格
日产vg>>>山特维克14c28n=国产vg10

不能简单说哪个好，vg10硬度高，但是脆，所以保持性好，但是容易崩刃，我的藤次郎vg10，切生鱼片崩刃了，就是切到鱼骨而已。14c28,硬度低一点，但是韧性好，相对耐操，崩刃概率小。根据我的实际体验，选14c28,更实用。崩刃了很难磨到原来的效果，尤其外观变得很难看。除非是大神，工具齐全，技艺精湛。

14C28N晶体很细，硬度保持性是不如VG10的，其它方面应该14C28N更好

建议你关注一下风之猫或者德和泰这两家的Nrtio-V钢材，这是另外一种14C28N，保持性稍微好一点点，韧性稍微低一点点，BOS热处理的，有各种厚度，防锈能力出色，60硬度，别的不敢说，韧性肯定比VG10要好上一个档次，保持性不去VG10，但是容易打磨，也有碳钢的切割感，同样都是7Cr13MOV的类型钢材，2017年上市的，记得呦，风之猫，或者德和泰