有从事海虾加工的朋友问，天气不太好，经常连着下好几天雨，有没有好用的鱼干烘干机？笔者给大家介绍一种比较好用的鱼干烘干机。这种鱼干烘干机是空气能热泵技术的，非常省电，节能又环保，符合最严格的环保监管要求。对于加工量比较大的海产企业，当天气不太好的时候，非常适合使用。

这种鱼干烘干机包括有热泵烘干机主机、烘干房、风机组、控制装置等组成。热泵烘干机制造热量，风机组驱动热风在烘干房内循环带走湿气，控制装置控制温度和湿度，实现精准控温。鱼干烘干机烘出来的鱼干或虾干，颜色非常漂亮，品相好，卖佳也高。可以通过烘干时间来控制鱼干或虾干等物料的干度，保证品味和质量。

使用空气能热泵鱼干烘干机，将处理干净的海鱼整齐摆放于海鱼烘干机特制的烘干盘上，推进鱼干烘干房，开启主机的控制面板进行烘干。海鱼的含水量比较大，其水分存在于鱼体的脂肪和油脂中，脱水较慢，所以一般海鱼烘干要求在比较低的温度下进行，以避免高温影响产品烘干后的质量。

海产品烘干机的几点注意事项：其一、烘烤前期温度不能过高，以免高温影响烘干后的质量。其二、鱼含水量比较大，鱼含脂肪和油脂，脱水比较困难，控温脱水速度很关键。其三、烘干过程要保持一定风速，避免水汽停留在鱼的表面影响烘烤质量。系统设计时，风力及风压的设计要高于常规系统，保证烘干房内有足够的风量和风力循环。

海鱼烘干机的使用原则，大部分海鱼的烘干参数在30℃左右，同时控制好排湿和烘干速度不要过快，在烘干过程中保持较大的循环风量和风速，控制要点为抑制细菌生长、低温、高温两级分化。温度要均匀，水汽要及时带走，避免水汽停留在物料表面，烘至鱼肚鱼鳃挤不出水分，这也是模拟自然风干的方式，在低温的环境中，通过循环风达到干燥的目的。最后烘干出来的海鱼干色、香、味、形态品相都能得到有效的保护。

关于烘干前的预处理。部分小鱼在烘干前需要做盐渍处理。以公干鱼为例，公干鱼在烘干（或日晒）前，进行一定盐度的盐渍处理，有利于产品的品相，不容易在生产过程中发生变质，利于生产过程的质量控制。同时，也提高了产成率。一般不加盐渍处理的公干鱼，需要4-5斤新鲜鱼才能出一斤干品。将盐度提高到8%左右，即100KG水加8KG盐，即可以将产成率提高到3斤鲜鱼出一斤干斤。
鱼干烘干机还可以用在海虾、对虾、花虾、虾仁、金鲳鱼、墨鱼、鱿鱼、海螺、生蚝、牡蛎、花胶、海参、鲍鱼、草鱼、黄花鱼等产品的烘干处理。
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