trapper，在同一侧打开的两个长刀片，一个是刨削刀片（通用型刀片），一个钝头的阉割刀片（可用于给猎物剥皮），是传统的狩猎用折刀（trapper即用陷阱设套打猎的人）
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muskrat麝鼠刀，两个相同的长刨削刀片，分别从刀柄的两头打开，最早是用于皮毛生意（处理皮毛时一个刀刃钝了可以立即用另一个，不用磨刀）

stockman，畜牧业者，适合与牲口打交道时使用。一个长刨削刀片（通用），一个羊蹄刀片（安全刀片，可用于修整牲口的蹄子），一个阉割刀片（阉割牲畜或给动物剥皮）
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congress，国会刀，四个刀片，比较文雅。适合削笔，削木头，做手工之类的精细工作。刀片组合很多变化，常见的包括一个羊蹄刀刃，一个水滴刀刃，一个木工刀刃（coping blade），一个削笔刀刃（pen blade）
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scout或camper，童子军（露营者）刀，传统的多功能小刀，通常有小刀、罐头刀、开瓶器（带一字螺丝刀）、钻孔锥四种工具。适合野营，被童子军广泛使用而闻名。
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Barlow，巴罗刀，刀柄一侧有长的铜头，有一大一小两个刀刃（也可能只有一个刀刃）。在马克吐温的汤姆索亚历险记中有描述。
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Canoe，独木舟小刀，因外形类似于美洲的传统独木舟得名。有一大一小两个水滴形刀刃。

Whittler，削木者，三个刀片（好像也有两个的）尺寸都很小，似乎是用来做削木头等精细工作的。对此刀型不熟悉，有了解的朋友可以补充。
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penknife，削笔刀，经常有一大一小两个水滴形刀刃，刀柄多为梭形。文雅，无威胁感，办公室首选。瑞士军刀的“佩剑”就是典型的penknife，强烈推荐。

先写这些，以后再补充。
最后来一组我个人喜欢的童子军（露营者）刀图片，复古又实用

有心了

这个帖子好

发几把比较有趣的多功能口袋刀，是用小刀代替了钻孔锥，类似于瑞士军刀“新兵”的配置。
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更新一个刀型。
toothpick，德克萨斯牙签刀，是20世纪初的一种经典刀型。狭长，便携，是很理想的随身小刀。这种刀型据称是从传统的渔刀发展而来，现在有不少款式还带有刮鱼鳞刀等工具。