干海参的优点是保质期能长达数年，运输储存方便；加工方法简单，成本低。缺点是盐干海参由于多次加入重盐，使得海参内的营养成分会遭到一定的破坏；食用发制过程比较繁琐。半干海参优点是经现代真空干燥技术加工而成，干湿适中，肉质均匀，鲜度好，便于识别质量，价格适中。缺点是需冷藏储存，可能含盐量高，泡发过程复杂不方便，反复泡发营养损失。快递或携带必须加入冰块，

淡干海参的优点是存储运输比较方便，保质期较长，加工成本低且简单。缺点是含盐量5%~10%，加工过程会让海参的一些营养成分流失，食用发制过程比较繁琐。即食海参的优点是不加盐，无需发制，化冻后即可食用，缺点是需冷冻储存，运输不方便。其实各种各样的海参都各有千秋，各有自己的优缺点，建议各位朋友可以结合自己实际的需要和情况来选购符合自己要求的海参。