主要是习惯和认识的问题，人们最先接触的是液化气烹调，在电磁炉问世前些年液化灶已占有灶台有些时日了，习惯了液化气的工作状态所以要改变习惯不易且费时日！这就不得不说认识了，我不赞同一些网友说不能代替液化气使用是因为电磁炉的辐射，电磁炉是存在一定辐射，但那是在对身体无影响的范围内。如果我们连对身体无影响的辐射也无法接受或不愿接受，那我们生活工作周围有那么多交流磁场，同样每时每刻都产生着辐射，你只有去避静的山村，但避静这几年也都接通了“辐射(高压线)”，怎么办？……回头再对比一下电磁炉和液化气的安全性能，如炒菜稍忘关液化开关，屋里充满气味，如睡后液化气泄漏呢？这些不是假设，而是实际生话就出现过多次？电磁炉炒完菜端了锅就行，十多秒检不到锅自停待机(待机电耗极小，不用担心电费)，电压高(250v以上)保护，电压低(175v以下)保护，平常使用最关键就水不用渗进去！综上所述，不是认识所误吗？我就一直用电磁炉不用液化气，怕麻烦！
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电磁炉已经很普及了，楼主还在说不是主流，俺从九十年代就开始用电磁炉，那时的电磁炉功率一般为1200~1600W，确实有点小，后来加大到普及量很大的2000W，感觉还不够，现在又出现了3000以上的，火力已经很足了，现在再鼓励人们用气，成本价格上也许会低一点点，但从技术上安全环保上来说是一种倒退，
根据俺二十多年的使用经验，
燃气灶的功率一般在4000W，效率在50％左右，实际功率为2000W的居多。
普通电磁炉为2000W×80％＝1600W，大功率3000×80％＝2400W。
高频电磁炉为2000W×90％＝1800W，大功率3000×90％＝2700W。
综合来看，只要有3000W的电磁炉，不管是高频低频，都能完全碾压燃气灶。
根据俺二十多年的使用经验，
燃气灶的功率一般在4000W，效率在50％左右，实际功率为2000W的居多。
普通电磁炉为2000W×80％＝1600W，大功率3000×80％＝2400W。
高频电磁炉为2000W×90％＝1800W，大功率3000×90％＝2700W。
综合来看，只要有3000W的电磁炉，不管是高频低频，都能完全碾压燃气灶。
