叙利亚古皂有4000多年的历史，可以说是手工皂的鼻祖，法国著名马赛皂也是继承的叙利亚古皂的工艺。好的叙利亚古皂由纯天然的橄榄油和月桂油制作，不添加任何化学物质，完全纯天然。
叙利亚古皂品牌繁多，有很多小作坊的品牌，最著名的是5大家族的产品:Zanabili，Joubili，Fansa，Sabouni和Najjar。根据使用的油品，比例，和针对的不同，每个品牌又有若干的产品系列，比如Zanabili的Limpidity系列就主要针对国内市场，采用相对较便宜的月桂油和橄榄油品质，油品也相对差一些，Zanabili Pure Laure系列主要出口欧盟，采用的都是有机的橄榄油和月桂油，油品也是上乘，Zanabili Pure Laurel还获得过欧盟的质量金奖Golden Award。5大家族中的Fansa有三个主要的系列，分别是Spring，Organic和Natural，Fansa主要的消费者还是在叙利亚国内，相对其他几大家族，Fansa的皂皂品质要低一些，但是价格也比较亲民。Joubili是5大家族中唯一一个专注高端市场的品牌，所以相对来说，他的叙利亚本国市场占有率一直都不高，比如他主要针对国内市场的Joubili Great系列，一块Joubili Great在叙利亚市场的要价差不多是其他主要品牌古皂的2-3倍，Joubili最出名的是它的Joubili excellent系列，Joubili Excellent主要出口北美，所用的是有机的橄榄油和月桂油，品质很不错，获得过北美Health Association颁发的全球100个最具价值的纯天然护肤产品的奖项。Sabouni跟Joubili一样，产品种类不多，所有的产品都是针对中高端市场。Najjar最初是5大家族中最小的一支，产品主要覆盖低端和中端，后来一部分产品迁到法国，主要做针对法国的市场，虽然避免了物流，战乱等麻烦，但是这样也失去了本国优质原材料的优势，它在本国还保留有一部分产品，这些产品就是以叙利亚本国的优质橄榄油和月桂油为主了。
二、古皂原材料产地
叙利亚5大家族的产品一般都有自己的原材料供应庄园，Zanabili主要的橄榄油来自于离阿勒颇不远的一个叫博方米的地方，这个地方盛产橄榄，主要以一般的青橄榄为主，针对本国市场的古皂产品系列，Zanabili一般都是采用从当地农户手中收购来的橄榄和月桂为原材料，针对出口的产品系列，Zanabili一般都采用自己庄园的原材料，Zanabili自己的庄园中最好的橄榄品种应该是Kalamata黑橄榄品种，Zanabili一般使用这种品种的初榨橄榄油生产自己最好的产品。
Fansa的原材料主要来自于大马士革郊区，Fansa在大马士革郊区有几处很大的种植园，并与当地的很多农户都签有收购协议，Fansa大部分产品都针对叙利亚本国市场，主打性价比，产品的油品相对来说一般。
Najjar一部分产品搬到法国之后，这部分产品的原材料主要来自于地中海沿岸的欧洲国家，虽然原材料品种本身不错，但是由于成本的考虑，一般都不是使用的有机和初榨的油品，而是退而求其次采用一级或是二级油品。
Joubili的原材料主要来自于一个叫穆斯林米耶的地方，在幼发拉底河和底格里斯河冲击下形成的叙利亚北部高地，被誉为“地中海甘露之都”，因为穆斯林米耶夏季炎热干燥，冬季温暖，空气湿度常年在40%-45%，这是橄榄树和月桂树生长的黄金湿度区间，过高的湿度会导致橄榄树和月桂树水分过度而窒息，而湿度过低又会影响果实的油质，再加上这里得天独厚的中性土质，成就了它中东橄榄树/月桂树之都的美名。
Joubili在这里有3个大的庄园，分别是皇家米耶庄园(盛产有机黑橄榄和蓝橄榄，用这个庄园为原材料的古皂一般都是Joubili产品系列中的顶级品质，比如Joubili excellent就是用这个庄园的有机蓝橄榄制作的)，Golden庄园(盛产有机顶级青橄榄，这个庄园出产的产品一般代表Joubili产品系列中的中高端产品)和Joubili年轮庄园(这个庄园主要盛产品质不错的青橄榄和黑橄榄，这个庄园的原材料主要为Joubili产品系列中比较中端，针对本国市场的产品使用)
Sabouni的产品的原材料也是主要来自于叙利亚北部高地的塔卡拉，Sabouni在这里有4-5个庄园，每个庄园规模都不大，最出名的有皇家塔卡拉庄园(主要盛产顶级的有机青橄榄，针对Sabouni旗下的高端系列)，圣吉坎齐庄园(主要产黑橄榄，针对本国高端市场)，杜若米拉庄园(主要种植有机蓝橄榄和黑橄榄，主要针对欧美高端市场)等。