大约是在1997年由小西养鲤场的小西丈治先生用德国赤目黄鲤与茶鲤交配而来的新品种锦鲤，它的颜色既不绿又不像黄鲤那样的黄色，颜色介于黄色与茶色之间，也有人叫它黄茶鲤。第一条芥末鲤（芥子鲤）就这样出现了，是一条德系。所以有人说真正的芥子鲤应该是德系的，而和系什么时候出现的就不知道了。
在这个基础上日本业者又将德国芥末鲤同黄鲤交配，培育出了有鳞片的芥末和鲤。它的特点是生长速度快，大型，抗病力强。在追求大型鱼的今天是很受欢迎的。
外形特征
芥子鲤的肚皮也是同样的颜色，基本是通体的颜色，黄中带绿，颜色比较暗，尾部带红色。其中德系芥子大型鳞片特点突出。
品种分类
目前芥子锦鲤分类主要从两个方面来分：
（1）从鳞片特征分，主要有全身普通大小鳞片的和系芥子以及身体部分位置有大型片的德系芥子。
（2）从眼睛颜色上来分，主要有红眼的赤目芥子和黑眼芥子。
选购要点
芥子鲤要看它的体型、颜色，有无斑点。一般选择时看体型，无杂色、杂斑就好。体型越大，越肥、颜色越纯正，没有任何的斑点，是最上等的芥子鲤，也是最昂贵的。