在运城，没有什么是一顿羊肉泡不能解决的
如果有，那就是两顿
——小主
“我喜欢运城的冬天，一碗热气腾腾的羊肉泡，外加一个饼子，真是美太太”有那么些羊肉馆，让多少运城人每次吃完都流连忘返，百吃不厌。现在就跟着小主一起，去寻觅下那些让人馋涎欲滴的羊肉泡吧！
壹
张店羊肉泡
热气腾腾的羊汤端上来以后，要上两个饼子夹上羊肉，再就上一根大葱，边喝羊汤变吃，把肉放在羊汤里，就是羊肉泡，喝完羊汤以后还可以免费加汤，还可以煮面条、方便面，吃上一碗美味的羊汤方便面。据传西安的羊肉泡馍也是由此演变出来的，虽然店面简陋，但是每天客户不断，只为了品尝那一碗最正宗的羊肉泡。
地址：运城市平陆县张店北街
人均：15元
贰
底张羊肉泡
底张羊肉泡馍，汤浓、肉鲜、肉烂。师傅们拿出一个大碗，抓上一把羊肉，然后从不知道煮了多长时间的羊骨头锅里舀出一大碗汤，再抓上一把香菜，放上调味品，瞬间羊肉片与羊汤融为一体，看着都好有食欲，再配上金黄色的死面千层饼。那享受简直了......
地址：运城市盐湖区席张乡底张村
人均：11元
叁
解州羊肉泡
“据传当年慈禧太后西去长安，听说解州羊肉泡很有名气，故派专人去解州为其取之”可见当时解州的羊肉泡馍已经名扬天下了。羊肉的味道甘而不腻、性温而不燥，能够暖中祛寒、温补气血，所以冬天吃一碗羊肉泡，即可抵御风寒，又滋补身体，真可谓一举两得。
地址：运城盐湖区解州镇
人均：11元
肆
新绛羊杂烂
民谣道“太原头脑西安泡，新绛羊汤也蛮好”新绛的做法与运城其他地方的羊杂割不同，同样是由羊杂做成，但是确没有粉条豆腐之类的，羊骨架熬制出上等的羊汤，加以羊肠、羊肝、羊血、羊肺、羊肉等肉食，再撒上羊油辣子、香菜葱花等。味道鲜美无比。食客们坐在小板凳上，一手拿筷、一手拿饼子或麻花，吃的是酣畅淋漓！
地址：运城市新绛县
人均：12元
伍
北相羊肉胡卜
把烙熟的白面薄饼切成丝条，加优质的羊汤煮烩，再调以香油、辣椒葱花等调料，吃起来清爽可口，油而不腻，极富营养。饼丝劲道，羊肉鲜美，汤料十足。
地址：运城市盐湖区北相镇
人均：10元
“三千年文明看西安。五千年文明看运城”运城是中华五千年文明的缩影，除过厚重的历史外，更有写不完、道不尽的美食！
如果有，那就是两顿
——小主
“我喜欢运城的冬天，一碗热气腾腾的羊肉泡，外加一个饼子，真是美太太”有那么些羊肉馆，让多少运城人每次吃完都流连忘返，百吃不厌。现在就跟着小主一起，去寻觅下那些让人馋涎欲滴的羊肉泡吧！
壹
张店羊肉泡
热气腾腾的羊汤端上来以后，要上两个饼子夹上羊肉，再就上一根大葱，边喝羊汤变吃，把肉放在羊汤里，就是羊肉泡，喝完羊汤以后还可以免费加汤，还可以煮面条、方便面，吃上一碗美味的羊汤方便面。据传西安的羊肉泡馍也是由此演变出来的，虽然店面简陋，但是每天客户不断，只为了品尝那一碗最正宗的羊肉泡。
地址：运城市平陆县张店北街
人均：15元
贰
底张羊肉泡
底张羊肉泡馍，汤浓、肉鲜、肉烂。师傅们拿出一个大碗，抓上一把羊肉，然后从不知道煮了多长时间的羊骨头锅里舀出一大碗汤，再抓上一把香菜，放上调味品，瞬间羊肉片与羊汤融为一体，看着都好有食欲，再配上金黄色的死面千层饼。那享受简直了......
地址：运城市盐湖区席张乡底张村
人均：11元
叁
解州羊肉泡
“据传当年慈禧太后西去长安，听说解州羊肉泡很有名气，故派专人去解州为其取之”可见当时解州的羊肉泡馍已经名扬天下了。羊肉的味道甘而不腻、性温而不燥，能够暖中祛寒、温补气血，所以冬天吃一碗羊肉泡，即可抵御风寒，又滋补身体，真可谓一举两得。
地址：运城盐湖区解州镇
人均：11元
肆
新绛羊杂烂
民谣道“太原头脑西安泡，新绛羊汤也蛮好”新绛的做法与运城其他地方的羊杂割不同，同样是由羊杂做成，但是确没有粉条豆腐之类的，羊骨架熬制出上等的羊汤，加以羊肠、羊肝、羊血、羊肺、羊肉等肉食，再撒上羊油辣子、香菜葱花等。味道鲜美无比。食客们坐在小板凳上，一手拿筷、一手拿饼子或麻花，吃的是酣畅淋漓！
地址：运城市新绛县
人均：12元
伍
北相羊肉胡卜
把烙熟的白面薄饼切成丝条，加优质的羊汤煮烩，再调以香油、辣椒葱花等调料，吃起来清爽可口，油而不腻，极富营养。饼丝劲道，羊肉鲜美，汤料十足。
地址：运城市盐湖区北相镇
人均：10元
“三千年文明看西安。五千年文明看运城”运城是中华五千年文明的缩影，除过厚重的历史外，更有写不完、道不尽的美食！
