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杯子蛋糕 是实心的 没有发起来
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JS姍
玛德琳
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杯子蛋糕 是实心的 没有发起来
送TA礼物
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1楼
2017-07-30 08:18
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JS姍
玛德琳
4
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这是为什么呢
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2楼
2017-07-30 08:19
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时光_留不住
瑞士卷
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可以给你个杯子蛋糕的方子。
IP属地:河南
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3楼
2017-07-30 08:35
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Happy灬小弃
叉烧酥
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布丁蛋糕
IP属地:广东
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4楼
2017-07-30 23:23
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雲天秤
蒙布朗
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泡打粉
IP属地:山东
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5楼
2017-07-31 01:23
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女人花メ拽拽
自来红
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你都不说你用的方子配料及做法 别人怎么给你判断失败原因呢
✎ζั͡ޓއއއ﹏﹏ 嗨﹎我是萌萌哒小拽❀ (◡‿◡) ❀
IP属地:河北
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7楼
2017-07-31 04:56
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neget
布朗尼
3
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就是没有打发得好,全蛋液的打发很重要
IP属地:广东
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8楼
2017-07-31 13:52
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吃了早饭
蒙布朗
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豆沙糕
IP属地:浙江
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9楼
2017-07-31 14:30
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还没死
费南雪
7
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蛋糕的蓬松要么加添加剂 泡打粉这类的
要么通过鸡蛋打发裹入空气营造蓬松的口感
IP属地:山西
10楼
2017-07-31 17:08
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雪茄先生
老婆饼
12
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哈哈哈哈 对不起 容我笑笑 这个实心的还挺好看的哈哈哈哈
IP属地:浙江
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11楼
2017-07-31 21:36
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JS姍
玛德琳
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这个是方子 就是我把低粉换成了普通的家用面粉
全蛋打发 有明显纹路 划8字 很慢才消失的 但是把牛奶面粉什么的都加进去以后 上面变得很稀 锅底的面粉起了筋 底部很稠 但是我从底部又拌匀了的
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12楼
2017-07-31 23:02
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限靓版三分毒
老婆饼
12
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起筋了。不可以用普通面粉,因为普通面粉筋度太大,稍微一搅拌就会起筋,所以还是老实的用低粉吧。
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13楼
2017-08-01 01:30
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小胖私房烘焙
费南雪
7
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可以用戚风的做法试试
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15楼
2019-06-05 00:15
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