培养目标：为香港星梦邮轮，挪威邮轮定单培养具有主厨，大厨，厨师长，行政总厨复合型中式烹饪专业技术人才（中式烹饪师，中式雕刻师，中西式面点师，营养师）
课程设置：食品标准与法规，食品卫生学，食品工艺学，食品原料知识基础与营养卫生，餐饮英语，刀勺基本工，食品雕刻，冷菜冷拼，系列地方菜，烹饪原料知识，蛋糕裱花，焙烤，苏广点心，大众主食，食品文化礼仪等
毕业去向：本专业为香港星梦邮轮，挪威邮轮，北京国际酒店定单培养（共100人，男女各50人）。培养从事烹饪技术工作和中西式面点师及餐饮管理的中，高级技术人才。正式止岗后，月薪在8000--18000/月左右（其他待遇参照国际游轮海乘专业）
