1.取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。 2.将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒