酸辣豆腐蛋花汤
类别:健脾开胃食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱 减肥食谱
工艺:煮 口味:酸辣味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食
主料:鸡蛋150克 豆腐(北)200克 木耳(干)50克
调料:大葱25克 姜5克 辣椒油10克 胡椒粉3克 醋5克 香油10克 盐3克 酱油3克 小米面5克
酸辣豆腐蛋花汤烹饪方法
1. 鸡蛋拂匀。葱洗净后切成葱花,木耳浸发大后洗净切丝,姜切丝,只要半汤匙,嫩板豆腐用少许盐腌,洗净切丝。
2. 把适量水烧滚,放下豆腐焯片刻捞起,滴干,另把木耳煮开5分钟,捞起浸一浸后沥干。
3. 烧热锅,下油1汤匙,爆香姜丝,放少许酒,加上汤或水及木耳煮开,再煮片刻,下豆腐煮开,埋芡,放调味料,下鸡蛋拌匀,撒葱花,放下醋,盛汤碗内,淋下辣椒油即可。
健康提示
健胃消滞、轻身强智、降胆固醇
酸辣豆腐蛋花汤营养分析
鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,...
豆腐(北):豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,...
木耳(干):木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有...
食物相克
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
酸辣豆腐蛋花汤的营养成分
能量715.05千卡维生素B60.14毫克
蛋白质45.94克脂肪50.41克
碳水化合物36.78克叶酸252.79微克
膳食纤维21.4克胆固醇877.5毫克
维生素A377.75微克胡萝卜素159.3微克
硫胺素0.4毫克核黄素0.69毫克
烟酸2.24毫克维生素C0.95毫克
维生素E40.93毫克钙440.15毫克
磷596.53毫克钾902.9毫克
钠1604.7毫克碘41.12微克
镁235.28毫克铁56.11毫克
锌5.02毫克硒28.93微克
铜0.55毫克锰5.12毫克
类别:健脾开胃食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱 减肥食谱
工艺:煮 口味:酸辣味 食用:早餐|中餐|晚餐|零食
主料:鸡蛋150克 豆腐(北)200克 木耳(干)50克
调料:大葱25克 姜5克 辣椒油10克 胡椒粉3克 醋5克 香油10克 盐3克 酱油3克 小米面5克
酸辣豆腐蛋花汤烹饪方法
1. 鸡蛋拂匀。葱洗净后切成葱花,木耳浸发大后洗净切丝,姜切丝,只要半汤匙,嫩板豆腐用少许盐腌,洗净切丝。
2. 把适量水烧滚,放下豆腐焯片刻捞起,滴干,另把木耳煮开5分钟,捞起浸一浸后沥干。
3. 烧热锅,下油1汤匙,爆香姜丝,放少许酒,加上汤或水及木耳煮开,再煮片刻,下豆腐煮开,埋芡,放调味料,下鸡蛋拌匀,撒葱花,放下醋,盛汤碗内,淋下辣椒油即可。
健康提示
健胃消滞、轻身强智、降胆固醇
酸辣豆腐蛋花汤营养分析
鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,...
豆腐(北):豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,...
木耳(干):木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有...
食物相克
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
酸辣豆腐蛋花汤的营养成分
能量715.05千卡维生素B60.14毫克
蛋白质45.94克脂肪50.41克
碳水化合物36.78克叶酸252.79微克
膳食纤维21.4克胆固醇877.5毫克
维生素A377.75微克胡萝卜素159.3微克
硫胺素0.4毫克核黄素0.69毫克
烟酸2.24毫克维生素C0.95毫克
维生素E40.93毫克钙440.15毫克
磷596.53毫克钾902.9毫克
钠1604.7毫克碘41.12微克
镁235.28毫克铁56.11毫克
锌5.02毫克硒28.93微克
铜0.55毫克锰5.12毫克