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【梁吧知音】家乡特产

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茶是故乡浓;酒是故乡醇;月是故乡明;水是故乡甜,所以故乡的云勾起我们对家乡的思念,更使我们对家乡特产的深深回味,就让梁吧的吧友们一起把自己家乡特产一一展示出来。


IP属地:广东1楼2016-10-15 17:51回复
    楼主家乡是广东省佛山市南海九江,家乡特产首先推九江煎堆,九江煎堆是广东南海著名传统汉族风味小吃,首创于南海县九江镇而得名,具有色泽金黄,甘香松脆的特色,最早在唐代,状若圆球的煎堆就已成为宫廷中的食品,也是家家户户春节的必备年宵,它曾被称为“碌堆”,寓意“一整年都有金银好运带来,一整年都有好运伴随自己”,清光绪末年九江人觉得又硬又圆的煎堆不好入口,就把煎堆的圆球状改为扁圆状,同时加入爆谷、花生制成的馅料,令其更加容易食用。通过改良配方工艺,煎堆更加香酥可口,受到乡亲四邻的喜爱,“九江煎堆”就成为南海美食流传下来。


    IP属地:广东2楼2016-10-15 18:01
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      九江煎堆的图片




      IP属地:广东3楼2016-10-15 18:08
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        龙江煎堆是广东潮州地区汉族年宵食品,始制于明代广东顺德龙江镇,龙江煎堆与九江这二个地域相连的地方,却产出二种不同的同名产品,并且叮当码头,各有"寻芳客",内里相信还有不少故事待人们发掘,二种煎堆并称二大流派,际遇也几乎一样,"煎堆碌碌,金银满屋",广东人喜欢做煎堆食煎堆,除了其香口好食之外,而且其外形圆碌碌,有团圆、"碌得起"的吉祥之意,也是春节送礼佳品。 煎堆的品种很多,如石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆等,其中以龙江煎堆为上品。龙江煎堆是一种年宵食品,始制于明代,煎堆是以糯米粉糅合粘米粉碾作皮,以爆谷花与炸花生加糖浆拌均作馅,捏成球状,大若拳头,表皮辘满芝麻,下油锅炸至金黄色即成,味道松脆甘香。


        IP属地:广东4楼2016-10-15 18:17
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          龙江煎堆的图片




          IP属地:广东5楼2016-10-15 18:18
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            佛山特产不是宝芝林么……


            IP属地:上海来自Android客户端7楼2016-10-15 19:03
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              妈的大晚上勾起我食欲


              IP属地:浙江来自Android客户端8楼2016-10-15 19:04
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                等我找点大哈尔滨的特产……


                IP属地:黑龙江来自Android客户端9楼2016-10-15 20:57
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                  西湖醋鱼,西湖藕韵,东坡肉,小笼包,嘤嘤嘤我好想吃东西


                  IP属地:浙江来自Android客户端10楼2016-10-15 21:47
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                    云烟算不算,一包一天完


                    来自Android客户端11楼2016-10-15 23:19
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                      西樵大饼是广东省佛山市汉族传统小吃之一,最早出品是南海西樵镇官山圩的天园饼家,曾畅销省港各地,其特点是松软、香甜,入口松化。这是用西樵山清泉才能制成此饼,其它地方仿制,不及此味,所以被称为西樵大饼。西樵山的大饼,已有300年历史,远近驰名,西樵大饼名不虚传,外型圆大,大者有2市斤,一般也重半斤,也一两左右的小饼。它颜色白中微黄,不起焦,入口松软,清香甜滑,食后不觉干燥,可与鸡蛋糕比美。


                      IP属地:广东12楼2016-10-15 23:52
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                        西樵大饼的图片




                        IP属地:广东13楼2016-10-15 23:53
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                          盲公饼是广东省佛山市土特产名产品之一,由于它是由一盲人创制于浦嘉庆年代后期,因而得名盲公饼,距今已有一百六十年之久。盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉,其制法更为美妙精巧,用幼细白糖腌藏数月才取出配制,吃起来甘美酥脆,美味可口而享誉中外。


                          IP属地:广东14楼2016-10-15 23:58
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                            盲公饼的图片




                            IP属地:广东15楼2016-10-16 00:00
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                              广东省佛山市顺德大良双皮奶是一种甜品,主要由水牛奶、蛋清和糖等混合炖制而成,含有双层奶皮,一层甘香,二层清香,润肺养颜,堪称绝妙。


                              IP属地:广东16楼2016-10-16 00:05
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