【案例二】某店是一个专业人士开的。有一年,因为综合原因,店长和副店长及员工一起出去看店了。于是,整个店就剩下3个人。这个对于很多开店的人都遇到过。这个老板是老本行,自己能带人。所以,也不慌张。一面设立一个副店长。一面把工作分工。一个人都分得库管啊,前台,增加奖金。自己充当高级顾问压单。一面大量招聘。在核心美容师走掉的危机下,老板去调整顾客,获得顾客的理解。顾客没有流失。因为老板有培训能力,很快出现了新人,在一个多月后,新人都能独立上岗,这个危机就化解了。这个老板的不足是自己能力太强,对员工离开美业预防。平时对员工管理太严格,经常说话直接。虽然不是有心的,但是,员工自尊心很重。这个是她的缺点。但是优点就是能自己培训,手法,和店务流程清楚。
【总结】其实,只要店里有一个人清楚店务流程。和手法。就可以延续。店务管理的核心是店务流程,和店务手册。和有一个熟悉的人。至少要有1--3个熟悉的人。这样,没有店长也可以继续。而老板就是协调和对员工的情感上和关系上给以帮助。同时,为什么要加盟一些真正的营销优势的店。就是员工看到有发展。
普丽缇莎旗下的连锁店不但模式新,对美容师有规划,对店有规化。我们是一人为核心。如合作客户,店员,顾客,都是核心。加盟店的有些顾客我都认识,为什么,因为是我推荐到店的。美容师规划为管理,到开店。店成长要成为该区域的总店。成为区域培训基地。这样一个带一个。把市场打开,把人培训出来。人员全部进行复合化培训。这样不但收入高,个人能力也强,走到社会也不发愁。所以,员工也不会轻易离开我们的连锁。
而单店老板自己发愁,员工都看能看到。我们连锁的店主有问题,直接来咨询顾问。轻松找到问题。回到员工面前是积极的状态。
【要点】现在很多外行开店最大的问题是添乱。乱学习,乱投医。最后的明明自己乱,把店也搞乱。一般的一个在美容店干过1年到2年的美容师,都是知道一个流程。店是比其他行业管理复杂一点。但是,作为内行看一点不复杂。所以,复杂的外行你自己的原因。这个是最大的问题。所以,要找到根本的咨询顾问和方式。别急躁的自己要掌握一切。而是你要借力。借人家的思维。不然,你没有根本性的拿来一些东西瞎搞,最后,店员都被你所累,最后都跑了。你更惨。还有,一般外行开店对美容人员不是很尊重。甚至瞧不起。这个和美容师起家的店不一样。这个是问题。