2016-05-25 15:19 [来源]：沃会画报
哪晓得伐，盖浇饭是上海宁发明额，已经有160年了！今天小编就来给大家扒一扒，盖浇饭的前世今生，看看你最爱的盖浇饭是哪一碗！
盖浇饭问世原因 ---- “吃盖浇饭，少洗一个碗”
鸦片战争后，五口通商，上海首先出现诸多大小洋行。洋行从一开始就是没有什么“内部食堂”的。于是，一些聪明的店主就干脆推出“盖浇饭”，又省得一个一个去炒菜，又省得多洗碗，很快，“盖浇饭”就风行上海滩。
上海的盖浇饭，口味也是“容纳百川”，在这里西餐、日式还是川式料理济济一堂。无非就是菜作浇头、酱汁入味的浸入米饭，图的是入口的快活！这里我们就罗列了一部分色香味俱全的盖浇饭，当然也只是冰山一角啦。
20碗最经典的盖浇饭，哪一碗是你的菜？
1、番茄炒蛋盖浇饭

　　番茄炒蛋盖浇饭，再家常不过的味道。番茄热炒之后微软微甜微酸，汁水裹着成块的鸡蛋浸到了米饭才是最佳，一碗扫下肚才是过瘾。
　　2、鱼香肉丝盖浇饭

　　鱼香肉丝以鱼香调味而得名，相传民国年间由四川籍厨师创制。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味，挖一勺鱼香肉丝拌着莹润的米饭，油润重口的香气闻着就叫你饥肠辘辘。
　　3、红烧肉盖浇饭

　　上海人都无法拒绝一碗红烧肉，红褐色的酱汁，莹润的肉，以肥瘦相间的五花肉来烹饪最佳，油水随着炖煮溢到汤汁里，呈在冒着热气的米饭上，鲜甜，咸香，肉味十足，足足可以下3碗饭。