大神们呢，有懂的指点一下，感激不尽

碱面一般放几个小时就会变黑。自己家的纯麦面黑的更厉害，是实上容易发黑的面其实更健康。面粉遇水以后产生褐变主要是因为含有淀粉等成份，淀粉转化成糖的过程中遇到不同温湿度就会产发黑，发红等现象。怎么放都不变色的面不是更应该反思吗？

我也是这种原因，楼主解决了没

我原来放的的多点，现在少了，主要还是看面

这个名字好啊

楼主下面都用什么面？

有人吗！我的鲜面条放到超市里、一天一晚就酸了！怎么办啊求师傅指点

没放保鲜柜里吗？还有面条含水量大也不行。会变色，变味。做好的面也不要马上装袋，先将一下温。

可能是放了碱的问题，，闻闻呀，有很大的碱味的。

不懂帮顶

我家的面条还可以吗

这说明你的面条是健康的，起码没有添加剂