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寻味记 | 传承三代人的顺店牛杂炣老店

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寻味记 | 传承三代人的顺店牛杂炣老店
2016-03-19 香香美食


牛油熬制的辣椒
牛油炸制的豆腐
还有牛肝牛肠牛汤
才成就这一碗牛杂炣
-顺店牛杂炣-

杂炣最早出现在明朝顺店
逢赶集庙会时在街头有人挑担售卖
延续至今已经有600年的历史
如今杂炣已经被列为河南非物质文化遗产

今天我们就跟随着梦寒
来到许昌禹州市顺店镇
一起来探寻牛杂炣美味的秘密



软软香香的牛肝
脆脆筋筋的牛肠
已经让吃货控制不住口水


原汁原味的浆豆腐
在牛油锅里打个滚儿
趁热改刀切成豆腐丝


IP属地:上海1楼2016-03-19 18:15回复
    牛肉牛骨牛肝牛肠
    一起熬制8个小时成汤
    再倒入各种食材开始烩制
    这一锅杂炣够牛气


    别急
    上桌前浇上牛油熬制的辣椒
    滋味才够足


    搅拌均匀
    扑面而来的香气
    勾起肚里无数的馋虫
    迫不及待开吃啦

    豆腐丝的软糯
    各种牛杂的筋道
    还有禹州正宗的粉条
    吃起来弹弹弹
    一口下去
    各种滋味都有
    -顺店杂炣二三事-

    看似简单普通
    奥秘离不开牛
    流口水的吃货
    不妨来尝尝这禹州传统名吃

    导演 | 男人茶Sir
    本文为香香美食原创,转载请联系后台授权
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    这一碗杂炣香辣过瘾,牛气十足,流口水的吃货快来点个


    IP属地:上海2楼2016-03-19 18:16
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      2025-08-29 12:05:47
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      河南电视台民生频道《香香美食》3月18日晚上20:10分播出舌尖上的河南禹州篇:禹州顺店杂ke!
      重播时间:3月19日17:40!


      IP属地:上海本楼含有高级字体3楼2016-03-19 18:20
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        IP属地:上海4楼2016-03-19 18:39
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          有分店某啊 去顺店吃一碗这不隔住


          来自Android客户端5楼2016-03-19 18:50
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            IP属地:上海来自Android客户端6楼2016-03-19 21:37
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              现在没以前好吃


              来自Android客户端7楼2016-03-19 21:43
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                IP属地:上海来自Android客户端8楼2016-03-20 08:07
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                  2025-08-29 11:59:47
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                  上星期才去吃过


                  IP属地:河南来自Android客户端9楼2016-03-20 08:49
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                    禹州特产!正宗老式顺店杂可挡不住的美味,真空包装让您吃起来干净卫生,新鲜十足,牛肠、牛肝等牛杂配上纯手工禹州粉条、油榨豆腐条等配菜,每一种材料都是经过精挑细选保证让您吃起来口感十足,秘制油料让您吃起来香辣过瘾。
                    食用方法:适量水烧开,把烩菜倒入,大火3一5分钟即可。也可根据个人口味加入蘑菇、青菜、萝卜等时令蔬菜更好吃。为了保证口感我们收到您的订单后才会制作所以请您放心食用~联系电话:15290962225


                    来自Android客户端10楼2016-03-20 08:50
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                      IP属地:河南11楼2016-03-20 16:45
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                        看着就很有食欲。有机会一定去品尝品尝。


                        IP属地:江苏来自Android客户端12楼2016-03-20 16:49
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                          看着不错啊


                          来自手机贴吧13楼2016-03-20 16:52
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                            不懈的探索
                            真不容易啊
                            又一个美丽的传说


                            14楼2016-03-20 17:49
                            收起回复
                              2025-08-29 11:53:47
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                              看着就很有食欲。有机会一定去品尝品尝。


                              IP属地:河南来自Android客户端15楼2016-03-20 18:08
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