《味觉记忆》
味觉的记忆可以穿越一辈子,不管你信不信,我至少记了三十多年,我信。
一、奶奶做的油盐饭,小杂鱼——麻姑楞子鱼。
没有早餐吃,起床就去上学对我来讲是经常的事了,不记得有几次了,奶奶提着她的巧小带棱的圆形的竹篮子出现在学校的走廊上,篮子上搭着她的蓝花头巾,她裹过小脚,虽然步幅明显的小了些,速度慢了些,越发显出了她的从容,奶奶是有大将风度的花木兰,我一直这么认为。饭到的时候,大多是在刚刚上第二节课,我知道我的早餐来了。其实当时奶奶有一个孙女,三个孙儿同时在那个村小里上课,不知道为什么单独给我送饭,是因为我矮小黑瘦发育不良的缘故得到的特殊关照吗?我从来没有问过她,奶奶就是有那样神奇的能力:16个孙子辈,人人都能记得她的好。
奶奶每次到,上课的老师都要迎出去,可以看出奶奶是受老师尊敬的,当然我也见过奶奶把新摘的桃子,新鲜的桑枣或者别的什么小吃的东西送给路过家门口的老师们尝鲜,东西不多,表达的是那么一种相互的尊重。对先生的尊重也是我们名族流传了几千年的传统了,只是时下淡了许多。
说说这碗油盐饭。原料:青蒜——大蒜叶子,油是棉籽油,盐是普通盐,米是自产米,蛋是野生放养土鸡蛋,鱼是河里的那种有点半透明的可以一口吃下的刺可以忽略不计的小杂鱼。
以上食材均为纯天然绿色食品。
饭的颜色带上了棉油的暗黑颜色,蛋被吵成了米粒大小金黄色,青蒜小小段温润滴分布在饭碗里,饭和蛋均是一粒一粒分散的颗粒状,扒一口到嘴里,外焦里软,蒜香,蛋香,米香,油香完美结合,在味蕾里形成无法忘怀的记忆。其实在当时我只是狼吞虎咽,速战速决,一来是因为香甜和饥饿的相遇,二来是因为上课在继续进行。然而这种味觉记忆真的是可以无限持续,现在想来,依然清新而亲切。
说说哪些盖在饭上的麻姑楞子鱼——小杂鱼。我真的无法形容它的鲜美,没有任何佐料,只有棉籽油、盐、小杂鱼,煎的焦黄,外酥里嫩,那是最纯粹的鱼的味道,其实新鲜天然的食材,只需要掌握恰当的火候,并不需要哪些复杂的佐料和制作方法,简单就好,每一条都是一道绝美的味觉风景。
二、幺叔的盘鳝,累了,休息会。
味觉的记忆可以穿越一辈子,不管你信不信,我至少记了三十多年,我信。
一、奶奶做的油盐饭,小杂鱼——麻姑楞子鱼。
没有早餐吃,起床就去上学对我来讲是经常的事了,不记得有几次了,奶奶提着她的巧小带棱的圆形的竹篮子出现在学校的走廊上,篮子上搭着她的蓝花头巾,她裹过小脚,虽然步幅明显的小了些,速度慢了些,越发显出了她的从容,奶奶是有大将风度的花木兰,我一直这么认为。饭到的时候,大多是在刚刚上第二节课,我知道我的早餐来了。其实当时奶奶有一个孙女,三个孙儿同时在那个村小里上课,不知道为什么单独给我送饭,是因为我矮小黑瘦发育不良的缘故得到的特殊关照吗?我从来没有问过她,奶奶就是有那样神奇的能力:16个孙子辈,人人都能记得她的好。
奶奶每次到,上课的老师都要迎出去,可以看出奶奶是受老师尊敬的,当然我也见过奶奶把新摘的桃子,新鲜的桑枣或者别的什么小吃的东西送给路过家门口的老师们尝鲜,东西不多,表达的是那么一种相互的尊重。对先生的尊重也是我们名族流传了几千年的传统了,只是时下淡了许多。
说说这碗油盐饭。原料:青蒜——大蒜叶子,油是棉籽油,盐是普通盐,米是自产米,蛋是野生放养土鸡蛋,鱼是河里的那种有点半透明的可以一口吃下的刺可以忽略不计的小杂鱼。
以上食材均为纯天然绿色食品。
饭的颜色带上了棉油的暗黑颜色,蛋被吵成了米粒大小金黄色,青蒜小小段温润滴分布在饭碗里,饭和蛋均是一粒一粒分散的颗粒状,扒一口到嘴里,外焦里软,蒜香,蛋香,米香,油香完美结合,在味蕾里形成无法忘怀的记忆。其实在当时我只是狼吞虎咽,速战速决,一来是因为香甜和饥饿的相遇,二来是因为上课在继续进行。然而这种味觉记忆真的是可以无限持续,现在想来,依然清新而亲切。
说说哪些盖在饭上的麻姑楞子鱼——小杂鱼。我真的无法形容它的鲜美,没有任何佐料,只有棉籽油、盐、小杂鱼,煎的焦黄,外酥里嫩,那是最纯粹的鱼的味道,其实新鲜天然的食材,只需要掌握恰当的火候,并不需要哪些复杂的佐料和制作方法,简单就好,每一条都是一道绝美的味觉风景。
二、幺叔的盘鳝,累了,休息会。