这是原色卤肉，不加任何色素，包括传统糖色，卤色自然，用者不多，也是高手，不赖，色香味很诱人的，能看懂的不多，卤肉还是自然健康的不加任何色素的是传统卤肉的基本，卤菜吧里有个贴说卤肉时有个争论盖锅与不盖锅的问题，前面有三十多个理由，各抒己见，我属我老师传我的为卤肉时，不盖锅盖是卤肉时卤肉香飘百米，路过的，附近的闻香而来品尝购买，这是传统卤肉最基本的手段，没有这个水平这行是干不好的。说多了，传统的不多了。

这个也不错，保持这个颜色和好口味不是一般手艺弄得来的

我就知道看着想吃

我想问楼主我也是你这种卤法！可我师傅的高汤有色我怎么调回原色，还有吃着腻？卤出来的肉放三天会变黑点怎么办？怎么保持原色

看颜色是放了硝的

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