【图片】细数巴中传统饮食文化——十大碗_巴中吧

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细数巴中传统饮食文化——十大碗

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年关将至，小吧为大家盘点，包括红事、白事、寿宴、乔迁宴、升学宴等多方面全方位解析。不定期更新，也欢迎各位吧友积极补充

送TA礼物

来自iPhone客户端1楼2016-01-08 13:39回复

我能吃两个砣子肉

IP属地:四川

来自Android客户端4楼2016-01-08 13:42

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不感兴趣

开通SVIP免广告

来自iPhone客户端5楼2016-01-08 13:42

十大碗顺口溜：
品鸡鱼扣酥籴跎，海带凉菜虾米汤。
还有什么三蒸九扣

来自iPhone客户端6楼2016-01-08 13:43

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坨子肉我只吃瘦的可怜那些吃肥肉的同志

7楼2016-01-08 13:50

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都是自家在办请个厨子邻里帮忙一起弄

IP属地:四川

9楼2016-01-08 13:52

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一般十大碗菜单，十大碗顺口溜：
品鸡鱼扣酥籴跎，海带凉菜虾米汤
主菜：
品：品碗，16片筒子肉元子、4片响皮、4片肚片、底子是红白罗卜加猪心、肝等（或土豆），汤油
鸡：芋儿鸡，16块鸡肉块（1-1.5斤去掉鸡头和脚），芋子
鱼：醋鱼，油杂加醋小鱼
扣：肘子肉或烧白肉
酥：水酥肉
籴：粉蒸肉
跎：跎子肉
海带：船丝海带或笋子
凉菜：混合凉菜（粉条、豆芽、木耳、芹菜、红罗卜丝、肉绍子）
虾米汤：酥肉屑、香菜、原汤、鸡蛋，黑木耳、肉绍子、二流欠、葱、醋
辅菜：
6个吊角（三荤三素）
酱排骨16个一碟
油杂猪肝16个一碟
小酥肉一碟
凉拌鸡杂豆腐干一碟
白肉芹菜一碟
红白罗卜丁一碟
这个当然也不是传统的，以前的十大碗是为了酬谢宾客，但是现在十大碗越办越变味，所以菜单也就五花八门了，晚上在更传统的菜单。

来自iPhone客户端10楼2016-01-08 13:54

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