湖之酒，古称[url]http://酃酒[/url]，又名[url]http://醽醁[/url]酒。是古老的汉族传统名酒。在北魏时就成为宫廷的贡酒，而且还被历代帝王祭祀祖，湖之酒先作为最佳的[url]http://祭酒[/url]。湖之酒选料精细，工艺严谨，采用当地传统“贡米”、“麻矮糯”为原料，用金鸟井涌出的矿泉水经淘洗，浸泡，蒸煮，冷却，糖化，陶瓷小缸多次发酵、过滤、密封，精制而成。湖之酒金黄透明，浓郁香甜，人称三香，即闻着清香，喝着甜香，斟后余香。老年人饮之则延年益寿，小孩饮之则健全发育。夏天可解热止渴，冬天可驱寒暖身，喝了令人心旷神怡、耳目一新，是理想的烹调酒料，也是酒类之佳品。 湖之酒最初是酃湖附近农民自制的“家作酒”，后逐步进入市场，民国24年上海版《中国实业杂志》载：清末民初，衡阳城内有酿酒作坊179家，每年产酒达32，600担。故城衡阳酒店遍及大街小巷，有“青草桥头酒百家”之赞。今衡阳四乡，每家每户都会酿制。逢年过节、红白喜事，都用湖之酒待客。湖之酒用途广泛，除作饮料酒外，还用来作烹调佐料，除腐去腥，添色添香。其酒糟加淀粉冲蛋，甜酒糟煮汤元等美味可口。衡阳[url]http://湘南[/url]酒厂生产的湖之酒系列酒黄龙玉液远销东南亚各国，名驰海外。1988年荣获省、部优产品称号，还荣获首届[url]http://中国食品博览会[/url]铜牌奖。 中华一绝“湖之酒”又称“[url]http://醽醁[/url]酒”，是[url]http://衡阳市[/url]传统古酒和贡酒，衡阳因此号称醽醁之乡。在辞海中，醽醁二字均是中国古代美酒的名称，晋代大文学家[url]http://左思[/url]的“[url]http://三都赋[/url]”中即有“飞[url]http://轻轩[/url]而酌醽醁”的名句，唐太宗以醽醁酒赏赐丞相魏征，并赠诗一首：“醽醁胜兰生，翠涛过玉薤，千日醉不醒，十年味不败。”晋代诗人[url]http://张载[/url]、三国大将张飞等都留下了与醽醁酒的佳话。清朝出版的“[url]http://一统志[/url]”证实该酒产于我市[url]http://酃湖乡[/url]：“酃湖在[url]http://衡阳县[/url]东，水可[url]http://酿酒[/url]，名醽醁酒”。因此，醽醁酒为衡阳特有的酒，推算起来，已有2000余年悠久的历史。 《[url]http://煮泉小品[/url]》谓：“圣王在上，德天普地，刑赏得宜，则醴泉出。食之令人寿考。”醴，薄酒也。世间有没有味甜如酒的泉水，殊难考证。但[url]http://湖南衡阳[/url]素来却产上好的“醴”酒——湖之酒，南岳衡山亦受其熏染，利用其优质山泉水酿造美酒，据云，湖之酒与南岳酒适度饮之，可增人寿考。 衡阳湖之酒，得名于今衡阳市郊的酃湖，湖之酒就是取该湖“湛然绿色”的优质湖水酿造而成，味极醇美，故又称酃绿，酃醁。至迟在晋代，湖之酒即被列为朝廷贡品，备极宠荣。《[url]http://水经注[/url]》、《[url]http://晋书[/url]》、《[url]http://资治通鉴[/url]》等典籍均对衡阳湖之酒称颂不已。晋代曹摅赠同时代喜欢斗富的石崇诗曰：“饮必酃绿，肴则时鲜”。湖之酒在当时[url]http://士族[/url]心目中地位亦极[url]http://崇隆[/url]。[url]http://左思[/url]、唐太宗李世民、欧阳修等名人均有题赠湖之酒的诗歌传世。1935年的《中国实业志湖南省卷》称：“湖南酒以衡阳产者为最著，自来有酃湖名酒，古称酃醁酒，晋代用以祀太庙，清初作为贡品，名曰衡酒，其质洌，其味醇，为湖南省其他各县酒产所不及。” 在衡阳湖之酒盛名之下，衡阳其他地方深受影响，纷纷利用各地好水酿造醇酒。衡阳县城西渡之酒即青出于蓝，其酒名在近代渐渐超过酃湖。而南岳寿山，溪壑纵横，名泉迭涌，即如云涧，唐代李昭冲《[url]http://南岳小录[/url]》就说，“其通于仙源而多灵药”，饮其水可以长寿。名泉更是数不胜数，即如杭州著名[url]http://虎跑泉[/url]据说泉源就连自南岳。名酒须借好水酿；有好水，酒名成其大半矣。 
我大衡阳也是出美酒的呢，欢迎各位来品尝
