怎么才能修改局部字体

fontspec 宏包为 XeLaTeX 和 LuaLaTeX 提供了比较方便的字体选择接口。但是也仅仅如此而已。fontspec 宏包并不能针对西文字符和 CJK 字符分别处理，同时也没有为 CJK 为主的文章做断行等的支持。
因此，如果你使用的是 XeLaTeX 的话，最好是使用 xeCJK；使用的是 LuaLaTeX 的话，最好是使用 luatexja-fontspec。这两个宏包都会调用 fontspec 宏包。
\setmainfont 和 xeCJK 的 \setCJKmainfont 都是设置文章的正文主字体。如果加载了 xeCJK宏包，则原本的 \setmainfont 只对西文字符起作用；\setCJKmainfont 则只对 CJK 字符起作用。
\fontspec 和 xeCJK 的 \CJKfontspec 可以在行文过程中临时调用字体，作用范围是当前分组。因此你可以使用
\usepackage{xeCJK}
\setCJKmainfont{SimSun}
来将正文主字体设置为中易宋体（SimSun）。然后在正文中使用
{\CJKfontspec{SimHei} 这里是中易黑体}
来将花括号中的 CJK 字符设置为中易黑体（花括号外的部分不受影响）。
fontspec 和 xeCJK 也提供了
\newfontfamily\<command>{<font family name>}
\newCJKfontfamily\<command>{<font family name>}
比如
\newCJKfontfamily\heiti{SimHei}
之后，\heiti 这个命令就相当于 \CJKfontspec{SimHei}，此时
{\heiti 这里是中易黑体}
与之前的例子效果相同。
更详细的，看宏包文档吧。