那年在西双版纳,父亲回乡探亲,带回一箱子油黑发亮的东西。在西双版纳长大的我,根本不知这为何物?守在这只薄薄的箱子边,我有些发呆,父亲回趟老家,万水千山的,就带这东西,真有些搞不懂。望着箱子,一种失望的感觉挥之不去。
父亲经常出差,从来不带东西回来给我们吃。那时的小孩,家里有大人出远门回来,不望有玩的穿的,就望能有吃的东西。我想,这次怕也不会例外了。
父亲似乎读懂了我的心情,既不安慰我,也不呵斥我,只是在那风尘仆仆,爬满倦容的脸上,闪过一丝极其得意,极其开心的一笑。当时,我以为他是在笑我的失望。
吃中饭前,家里来了好多客,差不多都是故乡的老乡。大家都不顾父亲的疲劳,缠着他问这问那。父亲也不厌其烦地一一解答。末了,父亲说;“等下都吃了中饭走,有好东西吃呢。”说到这,父亲神采飞扬。
母亲在厨房炒菜,只觉得在叮叮当当的响声中,有一股异常的香味扑鼻而来。这香味,不同于百花香,也不同于百果香,更不同于平时的饭菜香,让人闻了直流口水。
“这是什么香?”我好奇地问。
“哈哈哈!”父亲发出一阵爽朗的笑声。其他人也跟着笑了。
我有些莫名其妙。“是好东西吧?”父亲问我。
不久,母亲端来一碗香喷喷的菜,我看那形态,肯定是猪肉无疑,但怎么会香得这么特别呢?当时才满十岁的我,是怎么也想不到的。平时又不是没吃过猪肉,也是母亲炒的。
这碗肉不是新鲜肉,切得也不同往常,每片都有三四指宽,一指厚,而且碗里不见有水,瘦肉绛红,肥肉通明,肉皮微黑带黄,肉上除非了红色的辣椒粉,就是青青的大蒜叶,别无他物。看着这我叫不上名字的肉,奇香从碗里升腾,口水从我嘴角滴沥。
这餐饭我吃了几碗,我不记得了,只记得我边吃饭,两眼就直盯着这只装肉的碗不放,恨不得喉咙里也伸出筷子来,那样子,贪婪得无法形容.直到今天,我仍改不了的这副吃相,大概就是那一次定型的,要在往常,这一副贪婪的吃相坐在客人面前,肯定会受到父母的呵斥,甚至驱逐离桌.但是,这一次,他们没有,却让我贪婪的吃相,发挥到了极致。
吃完饭,我发觉自己胀得不行,就一直没有离座。母在收拾碗筷,客人们则随父亲到了客厅,客厅离厨房不远,时不时听见客人们说;“谢谢!”
我摸着圆滚滚的肚皮问母亲;“这是什么肉啊?这么好吃?”
“这是故乡焙肉,在老家,每年立冬之后,家家户户都要焙这种肉,把大块的猪肉用盐腌起来,等过了十天半月,就挂到柴火灶上,让烟火慢慢地熏焙,时间一久,肉就变黑了。
父亲经常出差,从来不带东西回来给我们吃。那时的小孩,家里有大人出远门回来,不望有玩的穿的,就望能有吃的东西。我想,这次怕也不会例外了。
父亲似乎读懂了我的心情,既不安慰我,也不呵斥我,只是在那风尘仆仆,爬满倦容的脸上,闪过一丝极其得意,极其开心的一笑。当时,我以为他是在笑我的失望。
吃中饭前,家里来了好多客,差不多都是故乡的老乡。大家都不顾父亲的疲劳,缠着他问这问那。父亲也不厌其烦地一一解答。末了,父亲说;“等下都吃了中饭走,有好东西吃呢。”说到这,父亲神采飞扬。
母亲在厨房炒菜,只觉得在叮叮当当的响声中,有一股异常的香味扑鼻而来。这香味,不同于百花香,也不同于百果香,更不同于平时的饭菜香,让人闻了直流口水。
“这是什么香?”我好奇地问。
“哈哈哈!”父亲发出一阵爽朗的笑声。其他人也跟着笑了。
我有些莫名其妙。“是好东西吧?”父亲问我。
不久,母亲端来一碗香喷喷的菜,我看那形态,肯定是猪肉无疑,但怎么会香得这么特别呢?当时才满十岁的我,是怎么也想不到的。平时又不是没吃过猪肉,也是母亲炒的。
这碗肉不是新鲜肉,切得也不同往常,每片都有三四指宽,一指厚,而且碗里不见有水,瘦肉绛红,肥肉通明,肉皮微黑带黄,肉上除非了红色的辣椒粉,就是青青的大蒜叶,别无他物。看着这我叫不上名字的肉,奇香从碗里升腾,口水从我嘴角滴沥。
这餐饭我吃了几碗,我不记得了,只记得我边吃饭,两眼就直盯着这只装肉的碗不放,恨不得喉咙里也伸出筷子来,那样子,贪婪得无法形容.直到今天,我仍改不了的这副吃相,大概就是那一次定型的,要在往常,这一副贪婪的吃相坐在客人面前,肯定会受到父母的呵斥,甚至驱逐离桌.但是,这一次,他们没有,却让我贪婪的吃相,发挥到了极致。
吃完饭,我发觉自己胀得不行,就一直没有离座。母在收拾碗筷,客人们则随父亲到了客厅,客厅离厨房不远,时不时听见客人们说;“谢谢!”
我摸着圆滚滚的肚皮问母亲;“这是什么肉啊?这么好吃?”
“这是故乡焙肉,在老家,每年立冬之后,家家户户都要焙这种肉,把大块的猪肉用盐腌起来,等过了十天半月,就挂到柴火灶上,让烟火慢慢地熏焙,时间一久,肉就变黑了。