废话不多说 开更

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苦巧克力加可可豆碎粒戚风蛋糕：分离蛋白跟蛋黄，将蛋白放置冷冻层表面凝结，低筋面粉可可粉泡打粉混合过筛。将巧克力AB切碎，盆中放入巧克力A以及色拉油隔水加热融化，蛋黄加入砂糖融化的巧克力以及水混合搅拌粘稠状。筛入低粉，用打蛋器混合至柔润蛋黄糊，比普通戚风蛋糕的蛋黄糊要稠。蛋白拿出打到大气泡，加入剩余砂糖继续打发到蛋白霜浓稠加入剩余的砂糖直到打蛋器拉出可以有尖角；1/3蛋白霜加入再倒回到剩余蛋白霜中；将巧克力B及可可豆碎粒放入，放进预热好180度的烤箱，烘烤30分钟。【巧克力AB均为苦味】

【无油苹果蛋糕】1.苹果削皮切片撒糖腌制半个小时 2.全蛋加糖打发至蛋液从打蛋器滴落的纹路不消失 3.低粉过筛至蛋液中搅拌均匀 4.苹果片导入低粉蛋液中搅拌均匀 5.倒入模具 烤箱预热170度 35分钟

小红莓牛奶麻糬： 1、60g过筛的糯米粉放入无油无水的干净微波炉可用大碗中，把60ML冷水和60ML牛奶混合，分5~7次加入，每次都要用橡皮刮刀擦底搅拌至无颗粒再加入下一次 2、一次性加入60g细砂糖，用刮刀搅拌均匀，在大碗表面覆盖保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个洞，送入微波炉叮1分钟取出，用刮刀翻拌均匀 3、再次在大碗表面覆盖保鲜膜并戳洞，送入微波炉叮3分30秒，每隔1分10秒都要取出用刮刀翻拌一遍再继续加热 4、加热结束取出再次翻拌一遍，把30g蔓越莓干加入并用刮刀翻拌均匀，把整个麻糬面团用刮刀转移到筛了玉米淀粉的油纸上，在表面均匀筛上玉米淀粉，不烫手后整形成均匀的长方形装入保鲜袋冷冻半小时

【椰蛋土豆泥】土豆洗净煮熟去皮压碎，入椰汁、白糖、打散的蛋搅拌均匀入炒锅，中火加热用勺子把土豆们压成泥就好啦

芒果smoothie 材料：芒果2个、蛋清1个 做法： 1、芒果去皮去核取果肉，放入冰箱冷冻室1～2时，取出用搅拌机打成泥状； 2、蛋清与芒果泥混合，用打蛋器充分搅打至细腻、顺滑；打入的空气越多，冻出来的果泥质地会很绵软； 3、将拌匀的芒果泥放入冰箱冷冻室，约2小时左右成软冰淇淋状即可食用。

草莓玫瑰花

【黄桃免烤布丁】1.45g牛奶40g奶油混合入锅搅匀;2.加25g糖混合小火加热至微沸;3.2片吉利丁一片半冰水泡软加入1中搅化;4.500g黄桃放搅拌机打泥;5.取12泥加布丁液拌匀,半片吉利丁冷水泡软加余下果泥;6.布丁液倒容器冷藏一晚至凝固;7.取布丁淋上果泥即可~

【草莓果酱】原料：新鲜草莓600克，幼砂糖120克，麦芽糖150克，柠檬1个做法1 草莓用清水浸泡10分钟活水反复冲洗摘去蒂2 捞出沥干水分加入砂糖晃动锅体使砂糖均匀的包裹在草莓表面3 用小刀在草莓扎几下，方便入味4 静置30分钟，挤入柠檬汁5 放在火上烧开，中途要不停的搅拌6 汤汁开了以后加入麦芽糖7 大火烧开，转中小火熬制8 直至汤汁浓稠凉了以后自然会凝固的。

【舒芙蕾】1.在烤碗内壁涂抹一层黄油倒入细砂糖摇晃使之均匀的粘在模具壁上，多余的糖倒出 2.18克黄油溶化加入18克高筋面粉搅拌成糊状3.牛奶倒入奶锅加入20克细砂糖将牛奶煮至沸腾4.煮开的牛奶倒入第2步的面糊里边倒边搅5.搅拌均匀后将混合液过筛回奶锅6.小火加热搅拌到沸腾离火冷却15分钟7.蛋黄蛋清分开将蛋黄加入第6步冷却的面糊中8.蛋清分3次加入剩下的15克细砂糖打至干性发泡状态9.1/3蛋清到第7步里翻拌后全部倒回蛋清里翻拌成为舒芙蕾面糊10.面糊倒入模具八九分满。放入预热好上下火160℃的烤箱烤15分钟左右，出炉后在表面撒上糖粉并立即食用。

【奥利奥奶油块】1.奥利奥碾碎成小块，不要太碎备用 2.低温（隔水）加热融化巧克力，炼乳，盐，待巧克力融化后关火。加入奥利奥搅拌均匀 3.准备好8x8英寸烤盘，铺油纸。将2倒入烤盘，冷却2小时左右直到定型 4.定型后剥下油纸切块冷藏保存。

蜂蜜凹蛋糕：1.模具垫上油纸 烤箱预热170度 准备够大的锅烧热水 水温不超过40度不要烫手就行2.鸡蛋和蛋黄隔着温水 加入糖粉和蜂蜜打发 高速一直打到浓稠 提起后滴落的蛋糊不会很快消失就行3.把低粉筛入再滴几滴香草精去蛋腥味4.上下翻拌均匀至无面粉颗粒5.将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具内6.170度 上下火中下层 烤12分钟就行了

【蔓越莓饼干】1.蔓越莓切碎备用 2.黄油切片软化，加入细砂糖搅拌均匀 3.加入15ml蛋液，搅拌均匀 4.倒入蔓越莓干搅拌均匀 5.分3次再筛入低筋面粉搅拌均匀揉成面团 6.用保鲜膜包住面团，并用手整形成宽约6CM，高约4CM的长方体，并放入冰箱冷冻至硬 7.烤盘上铺好锡纸，将冷冻好的面团用刀切片在烤盘上摆放好 8.烤箱先160度预热十分钟，然后再把饼干放入预热好的烤箱，160度中层烤20分钟甜品 美食 烘焙 编辑标签