说到安顺的出名的火锅，非毛肚火锅不可。毛肚火锅主要起源地是在安顺西秀区幺铺，在安顺得到了大力支持，现在不管是在安顺还是在贵阳甚至是贵州省的一些城市，都可以吃得到，但如果想要吃到正宗的毛肚火锅，那就必须到幺铺去了。下面为大家详细介绍一下安顺毛肚火锅。
幺铺毛肚火锅起源于清朝道光年间，四川作家李颉人在《风土什志》中写道：“吃水牛毛肚得火锅，则发源于幺铺对岸得江北。最初一般由挑担子零卖得贩子将水牛内脏买得，洗净煮一煮，而后将肝子、肚子等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只，盆内翻煎倒滚着一种又辣又麻又咸得卤汁。于是河边、桥头得一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来。各人认定一格，且烫且吃。”
幺铺毛肚火锅香辣可口又下饭，喜欢吃火锅的朋友们有福利了。
毛肚、脊髓、黄喉、牛筋、牛脑、牛肉，放红汤锅底或清汤锅底涮食即可。
强烈推荐位于幺铺镇的幺铺80号香菜馆，正宗的毛肚火锅，味香价更廉，老板人超级好，内设停车场和包间，喜欢麻将的朋友们闲暇之余还可以去打打麻将再吃饭，再舒服不过了。