基本上海丰话的ei和漳音的e很接近,有潮州的朋友甚至以为海丰也是讲e的…而我以前听闽南语歌以为闽南语跟我们讲一样的ei…

潮州的oi和泉音的ue也是相似的…呵呵,我就老是爱说"罪调"

这类字同属蟹摄韵母，但还得分成两小类，一类是开口一二等，一类是开口三四等。

前者在闽南语里的文读全都是 ai，在粤语里则分大口 ai 和 oi 两韵；

后者在闽南语里的文读全都是 e，在粤语里则全为小口 ai。

e 和 ai 在汉语里一直是一对亲兄弟，北京的 ai 去到山东就全都变成了 e（北京有 ai 无 e，山东有 e 无 ai。再往南的上海也是有 e 无 ai）。所以不难推测出古汉语的蟹摄是一个在 e 和 ai 之间演变的过程，有可能一开始整个蟹摄开口不论一二三四等都是 e（仅仅只是 e 的开口大小不同，这就是“等”的含义），所以像“解”“街”的漳音白读就是 e，但在唐代的时候这部分字元音逐渐复化，大口 e 最终定型为 ai 并在闽南文读里保留了下来，而像“鸡”这些小口 e 则没有变化。

而泉音的 ue 则可能是一种比漳音白读更古老的形态，后来传到潮州的时候，或许是因为受粤语的 ai 影响，前一元音低化后一元音高化变成了 oi。海陆丰的 ei 则像是漳音和潮音（或者是粤音）的混合。

谢谢吧主,看来闽南语"话"文读hua应该是受到了官话的影响,正音应该是huai,白读反而保留了韵尾.
另外,官话的H声母,到了闽南白读里多变为零声母,粤语也有这种现象,这是不是一种上古的特征?

不一定，法语的h也是不发音的，而且现在韩国语的h也被年轻人年的含糊不清的，这是共性吧

不不不，“话”字是假摄韵母，韵腹是 a 不是 ai/e，所以 hua 是正音，并非受官话影响，官话也是按这条路发展而成的。 

匣母声母在闽南语里的白读有两种，一种是零声母，一种是 k。“红”、“后”、“喉”、“话”、“活”、“会”等字属于前者，“汗”、“含”、“厚”、“猴”、“行”、“咸”等字属于后者。匣母的中古声母是浊 h，它的发音有些介于 g 和 h 之间，所以以 k 为白读声母的形态很可能就是浊 h 经 g 演变而来的。而在粤语里，晓母合口一律声母为 f（如“虎”、“忽”、“昏”、“欢”、“化”、“火”），匣母合口一律声母为半元音 w（如“胡”、“和”、“魂”、“换”、“话”、“活”），后者有可能是从 v 弱化而来的，因为 f 和 v 刚好是一对辅音。因为闽南语里无浊 h，所以晓母和匣母在闽南语里文读声母都为 h，但区分起来很容易：阴声调的一定是晓母，阳声调的一定是匣母。

关于以下这些字的文读，闽南语都是ik尾，而粤语/客家话都是ak,那么这又是怎么分化出来的呢？或者是谁在前谁在后呢？
白pik,陌bik,客khik,克khik

先有 ak 后有 ik。

我们拿曾梗摄开口、臻摄开口、深摄开口分成三组，进行闽南语文读和粤语文读的对应，可以发现：

曾梗摄：闽南语 ing ik——粤语 ing/ang ik/ak
臻摄：闽南语 in it——粤语 an at
深摄：闽南语 im ip——粤语 am ap

而第一组，闽南语有一部分白读是 an at，如“曾”、“力”；第二组，闽南语的白读多为 ian iat，如“吉”；第三组，闽南语的白读多为 iam iap，如“阴”。可见这三组的韵腹都是从 a 往 i 演变的，而粤语体现的就是一个上古形态（粤语的产生时间比闽南语早，或许与此有关）。而上面的三组情况，a 指的都是粤语的小口 a，但粤语的“白”字却是大口 a，这又跟官话影响有关。粤语的大小口 ang ak 之间是可以在文白之间随意转换的，比如“省”“争”的白读就比文读开口要大。而官话里曾梗摄字如果韵腹是 ai 的话，那么在粤语里就会对应上大口 a，如“白”、“百”、“拍”、“脉”、“宅”、“拆”、“塞”，它们在粤语里本身韵腹是小口 a，但后来受官话强势影响，定格为以大口 a 作文读音。

而为什么这些曾梗摄字在官话里会变为 ai？原因我在三楼提到过，是 ai 和 e 之间的“血缘”。闽南语和唐音里头，它们都是 ik，随后就像演变成潮州话那样演变成了 ek；然后韵尾 -k 弱化，成了 eh，这个不管是在潮州话、吴语还是江淮官话里都有所体现（比如说“白”“百”“脉”“拆”的潮州音都是 eh）；然后入声消失，成了 e，这个就是山东话的读音了；最后 e 在北京完全变成了 ai，所以这些字在京音里也就都读 ai 了。用一条线表示，就是：

ik——ek——eh——e——ai

与此完全相同的一对兄弟韵母是 au 和 o。北京有 ao 无 o，山东有 o 无 ao/au，而有很多闽南语读音为 ok/iok 的字在京音里念 ao/iao，也是完全相同的演变：

iok——ioh——io——iao

最佳的应该是ei，容易学又能区别其他的韵母，不会和ae和e（家/继）相混。

谢谢楼上对海丰话的支持..哈~

基本看不懂

你去学国语得了
最简单了

诏安也是ei啊