多吃樱桃可以降低痛风发生风险
美国波士顿大学医学院的张教授(Yuqing Zhang)发表在2012年9月份的关节炎与风湿病期刊上的研究指出有痛风病史的民众多吃樱桃可以降低35~71%痛风的发作风险。张教授募集了633位过去一年曾经痛风发作过的民众，追踪了一年发现，若民众在痛风发作前两天吃樱桃，就能降低痛风发作的机会，而且吃的份数越多风险降低的越多，吃两份樱桃(1杯量，大约20~24颗的樱桃)可降低48%的痛风发作风险，吃三份(1杯半)可减少61%的发生风险，研究中并发现吃樱桃之外再搭配使用抑制尿酸合成的药物，更可以降低75%的痛风发生风险。
食物经消化后会产生普林，普林再经由黄嘌玲氧化酶的作用变成尿酸(Uric acid)，经由尿液来排出身体外。痛风形成的原因有二，一是因为体内普林合成太多，二是因为体内尿酸排泄不良，进而导致血中尿酸浓度上升，形成尿酸钠(或称痛风石)沉淀於关节等地方，造成疼痛的感觉。与樱桃一样同属於蔷薇科的梅子也有降尿酸的作用，根据福建华桥大学化工学院的易立涛博士(Yi LT)发表於2012年9月份的药理生物学期刊上的研究指出，让有高尿酸的小老鼠连续吃7天的新鲜梅子之后，老鼠血液内以及肝脏中的尿酸浓度都下降了，易立涛博士并进一步证实尿酸下降的原因是梅子会抑制小老鼠肝脏中的黄嘌玲氧化酶的活性，因此减少尿酸的合成量。
要提醒民众，樱桃可以降低痛风发生风险，但是吃樱桃并不能作为预防痛风发作的主要方式，有痛风病史的民众还是要调整自己的饮食生活习惯并遵照医嘱使用降尿酸的药物，将血中尿酸值控制在小於6 (mg/dL)，才能确切有效减少痛风发作次数，而且持续治疗半年到一年以上，也可让痛风石逐渐消失，并保护肾脏。