「中国矛盾」！油是营养不是调味品!!
油是营养不是调味品!!
营养界有「法国矛盾论」的说法！食用油问题也产生了「中国矛盾」！平时家中大家因为健康考量几乎很少人食用猪油了！但是外食及美食几乎都用猪油相关油品！甚至氢化油加猪油提高熔点及耐炸度酥脆度！一方面想健康一方面又曝露在危险的环境中！矛盾！
食用油问题是现代人三高问题、脑心血管疾病、癌症没有减少反而增加的主因之一!!
「法国矛盾论」指的是，虽然法国人以讲究饮食的形象闻名於世，且他们所偏好的食物里，确实含有高度饱和脂肪如奶油、牛油、猪油等等，但罹患心血管疾病的比率却相对偏低，两件事实相互冲突，令人难解。
必需脂肪酸Ω3与Ω6在生理方面扮演三个主要功能：
* 构成神经组织与脑细胞组织！
* 构成每一个细胞的细胞膜，并调节细胞的渗透性与流通度！
* 合成细胞介质(前列腺素、血栓素)的基础物质调节身体所有重要功能的运
作，并以荷尔蒙(激素)的方式活动於人体内每个细胞及组织！