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冰激凌的重量与品质

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通过对爱茜茜里,冰雪皇后,哈根达斯这些超级品牌冰激凌的调查了解,发现一个与普通冰激凌很大的区别,这些冰激凌的重量都比较重,爱茜茜里和哈根达斯单球重量都在85g左右,DQ暴风雪中杯重量在280-300g。而一盒八喜冰激凌的重量仅在95g,多数雪糕重量在70g左右,蒙牛超大盒冰激凌重量只有180g。由此可见,品质越高的冰激凌比重越大,品质越差的冰激凌比重越小。。


1楼2014-07-23 20:29回复
    哈根达斯缺斤短两


     有“冰淇淋中的劳斯莱斯”之称的哈根达斯,居然也会出现“短斤缺两”。
      有消费者日前向记者反映,根据其在全国多间门店的消费经历,哈根达斯单球或者双球冰淇淋大量出现低于其标重的情况,作为一家跨国品牌,这种行为明显属于不诚信。
      而记者在哈根达斯上海、北京部分门店的调查显示,上述消费者反映的短斤缺两问题确实存在,冰淇淋产品重量控制基本靠手,随意性较大。其中上海浦东的一家店,记者点的一份抹茶加香草的双球冰淇淋,标重为155克,而用该店提供的电子秤,除去杯子和塑料勺的重量,最终净重仅为137克,相差达18克。按一份59元的价格计算,如果吃这样一份双球冰淇淋,消费者将多花费6.85元。
      对此,食品营销业人士告诉记者,哈根达斯被指短斤缺两背后涉及到成本控制问题。像哈根达斯这类冰淇淋店,一盆冰淇淋能舀多少勺都有效益核算考核,这位人士说:“门店都会希望每盆能尽量多舀几勺,以达到综合毛利的提高。”


    2楼2014-07-23 20:31
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      2025-08-23 01:50:28
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      3楼2014-07-24 03:37
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        这个很有道理啊


        来自Android客户端4楼2014-08-14 01:39
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          重量不能说明什么,雪糕设计时就会对雪糕重量进行设计,重量的计算需要密度的支持。


          来自Android客户端5楼2014-08-14 07:26
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