实验准备：
市场上刚买来的新鲜荔枝、吹气式酒精测试仪
实验经过：
1.民警小刘对着吹气式酒精测试仪吹气，检测酒精含量结果均为0mg/100ml，确认没有喝过酒。
2.小刘吃下一颗荔枝后立即进行吹气检测，记者闻到了一股淡淡的酒精味，酒精含量为19.2mg/100ml。休息3分钟后进行吹气测试，酒精含量为0mg/100ml。
3.10分钟后，小刘又吃下一颗荔枝进行吹气，酒精测试仪马上闪起红光，检测酒精含量为44.8mg/100ml。休息3分钟后再测为0mg/100ml。
4.短暂休息后，小刘连续吃下4颗荔枝，酒精测试仪又闪起红光，这次检测结果高达72.7mg/100ml，休息3分钟后再测清零。

实验结果：
检测酒精含量超过20mg/100ml则属于酒后驾驶，三次吃荔枝后检测，后两次都达到酒驾标准，最后一次72.7mg/100ml，马上就达到醉驾标准。但吃完荔枝休息3分钟后，检测数值都为0mg/100ml。可以看出，刚吃完荔枝的确会检测出酒驾。

解释：
荔枝糖分高，酶解也就是无氧呼吸后，会产生酒精和二氧化碳，所以荔枝可用来酿酒。水果从果树上摘下来后，光合作用急剧减小，水果内部细胞缺氧，开始增加其无氧呼吸的速率，由此产生乙醇。而水果采摘下来后堆放在一起，更容易产生乙醇。酶解时间越长则出现酒精味道越明显。
荔枝、葡萄等含糖分的水果长时间放置，都有可能酶解产生酒精，但水果中的乙醇在食用者体内存在的时间很短。此外，水果在腐烂后，会自行发酵，同样也会产生乙醇，因此建议市民尽量食用新鲜水果，食用水果后开车，一定要漱口。

交警说法：真正判定酒驾要结合血液检测
按照这样的测试结果，如果有司机吃完荔枝后恰好被交警查出酒精含量超标，能否被判定为酒驾？交警高新大队唐延路中队副中队长王涛告诉记者，事实上如臭豆腐、蛋黄派、醪糟、果啤、藿香正气水、软面包等食物，吃过后同样能被查出酒精含量超标，但不用太过担心，因为这些食物和荔枝一样，刚吃过后测试，可能酒精含量会非常高，但只要休息几分钟就会恢复正常。判定司机是真酒驾还是“被酒驾”方法很简单，就是等待十几分钟后再测，因吃东西测出的酒精含量很快就能消除。
退一步讲，就算被交警测出酒精含量超标也没关系，王涛说，吹气检测只是初检，根据公安部的要求，经检测，酒精含量在20～79mg/100ml的，当事人认可后，按饮酒驾驶机动车处理。有异议的，可以要求抽血检验。酒精含量在80mg/100ml以上的，必须抽血检验。所以，交警部门认定酒驾最终要以抽血检测结果作为标准，吃这些食物，血液中肯定不会含有酒精。
一般来讲，喝酒后半个小时血液里的酒精浓度会达到最高值，然后再以每小时10%～15%衰减，8～24小时经抽血检验都能检测出来，因此如果司机真喝了酒，想靠吃荔枝等食物掩饰，企图蒙混过关，根本不可能。

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