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【营养讨论】蜂蜜真的有那么好吗?
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licc542929812
探花
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在一堂营养课上,一张卷子有道题目是这样的:蜂蜜和蔗糖那个更有营养?答案是一样。
很多人以为蜂蜜是一种含有多种营养成分润肠美容养颜的食物,其营养价值高于蔗糖。不错,蜂蜜的确含有很多营养成分,但它们的含量如何呢?这些成分是不是有可能起到保健作用呢?让我们来看看蜂蜜的真相。
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探花
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蜂蜜的营养成分:
蜂蜜是一种简单的碳水化合物来源。平均而言,它包含了17.1%的水分,82.4%的糖类,0.5%的蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质。在占蜂蜜82.4%的糖类中,主要是果糖(38.5%)和葡萄糖(31%),剩下的12.9%的糖类是麦芽糖、蔗糖和其它糖类。
从这个营养成分表中我们可以看出,蜂蜜就是糖和水,蜂蜜中的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质加起来才占了蜂蜜的0.5%,而这其中单一一种营养成分就更是可以忽略的不计了。
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探花
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维生素,矿物质?
蜂蜜中含有一系列的维生素、矿物质、氨基酸和抗氧化物。平均来说,这些成分占蜂蜜总含量的0.5%。蜂蜜中含有的维生素可能有VB2、VB5、VC等,矿物质可能包括钙、铜、锌、镁、锰、铁、磷等。以蜂蜜所含的VC为例,一杯蜂蜜所含VC为1.7mg,1.7mg是什么概念呢?同样重量的柚子约含有169.5-406.8mg,橙子含有125.4-183.1mg,草莓含有118.7mg。一杯蜂蜜下去,全天的能量够了,能获得的VC只有1.7mg。
如果只舀一勺蜂蜜冲水喝,那么里面的维生素真的等于0.
在所含的矿物质里,以钙为例,一杯蜂蜜所含的钙为20.3mg,同样一杯牛奶里含有约300mg,20.3mg已经少的不能产生任何影响了,一勺蜂蜜所能提供的钙更是忽略不计。
由于蜂蜜含糖量太高,如果你想通过蜂蜜获得除了水和糖分其它营养成分的话,那么就需要摄入大量的蜂蜜,不过在摄入蛋白质、氨基酸、矿物质之前,你会先变成一个胖子
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探花
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润肠通便?
为什么有的人在喝了蜂蜜之后变得大便通常了?是其中的果糖起到了作用。很多人都会有不同程度的果糖不耐受,于是肠道运动异常,有的人会腹痛、拉肚子,而有的人表现比较轻微,有的人完全不会。通常蜂蜜中的葡萄糖能轻微的帮助果糖吸收,但果糖的吸收取决你果糖不耐受的程度一级蜂蜜中果糖和葡萄糖的比例了。
对于果糖不耐受的人来说,希望通便的话,选择水果更好,因为水果除了含有果糖,还有很多有益健康的维生素、纤维、会比蜂蜜的的效果更好,营养价值更高。
好口味
同样是糖,蜂蜜的口味好于蔗糖,可以用来做菜、点心,但记住,蜂蜜只是含有多糖类的一种糖而已,能量很高,多吃发胖哦。
以上言论摘自西澳科廷大学公共卫生营养学博士陈舒发布于春雨掌上医生平台上
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探花
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营养科普汤哥
1.不能仅从食材含有多少蛋白质糖脂肪微量营养来评价其营养价值
2.不应对食材期望有治疗价值有神奇功效
3.食材更多的是愉悦感官味蕾和补充人体营养
4.在膳食结构合理的前提下各种食材均衡选用
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探花
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网友:任何食物都可以剖析成一堆相似的化学元素,但是偏偏可以组合成成千上万种不一样的东西,即使成分相似,比例稍有不同也会有不一样结果!楼主这样说的话,等于否定万物的特殊性!
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探花
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营养师顾中一
有一次记者就蜂蜜营养价值采访了我,结果报道被腾讯放到了频道首页,文章中我的名字和微博是绑定的,那两天微博上好多卖蜂蜜的骂我啊…… 一些营养教材上也写着蜂蜜的诸多功效,但是你深究的话会发现或许果葡糖浆也适用。
licc542929812
探花
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网友:这样特性的蜂蜜,估计是市场上的假蜜吧#一个产品能够存在几千年,一定有其中的道理的,不可能骗过几千年间考验。
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探花
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营养医师王兴国
吃蜂蜜的大有人在,是否有效他们自己应该知道,可悲的是他们并不知道~这也说明本来就没什么特别效果!一个坚持吃数年蜂蜜的人问我到底有没有效果..
这里不知道吧里有木有长期吃蜂蜜的,可以出来冒个泡
licc542929812
探花
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@yy89817
@雨儿Y福州
@折子戏jane
@cpp0902
@巫婆呜呜呜天蝎@梦雨新武 @念之初安
有了解的或者长期在吃的出来冒个泡讨论下,看下大家对上面那个言论有何看法
折子戏jane
探花
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额……没长期吃过。吃过几天就懒得动了。后来看着快过期了,我就用来泡脚了,感觉还不错,嘿嘿
念之初安
榜眼
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说实话,蜂蜜通便这个对我真的没有效果,我是那种很少拉肚子的人,喝了蜂蜜也只是觉得口感比较好,真正去厕所的次数还是没变。反正我要是想通便,我会直接喝咖啡,因为我喝咖啡会拉肚子
老污
进士
9
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这两天,有点忙不好意思,至于蜂蜜,我通常都是喉咙不舒服的时候喝点蜂蜜水,平时基本不会喝
yy89817
探花
10
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很少喝蜂蜜 即使喝也是因为保质期快到了的缘故 蜂蜜绝对有被神话的嫌疑~
戒为良药sn
贡士
7
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亚麻籽,芝麻,南瓜籽,葵花籽等种子类食物,中富含蛋白质和“好脂肪”,其中亚麻籽还富含膳食纤维,多种抗氧化剂还有μ3脂肪酸
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