离我们渐远的鱼类 大刺鳅 刺鳅 纳锥 辣追

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大刺鳅（Mastacembelus armatus）属鲈形目，刺鳅亚目，刺鳅科，刺鳅属。
俗称：纳锥，石锥，粗麻割，麻锥，辣椒鱼，刀枪鱼，香港称:嗄捞推、辣追、猪姆锯。
英文名：Large spiny eel 。
佛冈县、英德市、阳山县称:辣追(和纳锥是同音)
有称:刀鳅。可能因样子有点像泥鳅、比泥鳅扁薄、比泥鳅长、像刀子一般而得名。湖南卫视的快乐垂钓频道，报道在广西漓江垂钓这鱼时、称这鱼为刀鳅。
有称:倒鳅。因为会倒着游而闻名，鱼鳃两边长有两个前鳍，像两只大耳朵一般，前鳍的拨动可控制鱼的倒游。倒鳅在危险情况时，会用身上的刺防御：当你用手抓倒鳅时，倒鳅猛地往后退，因为倒鳅的刺朝向尾部，所以会划伤人的皮肤。
淡水鱼类，喜欢生活在石缝、石块堆里。除了背鳍和脊骨鱼肉全身没刺，肉质韧滑清香，非常可口。
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春风，那天和你说的刀鳅指的就是这种鱼了，而不是你说的那海鱼秋刀鱼。
各地方还有把这鱼叫什么名的，各位【露珠】都说说看。
我家乡就叫它：辣追(锥)

最讨厌吃鱼

大伟找到了：




生鱼，乌鳢俗称黑鱼，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。是中国人的“盘中佳肴”。

生鱼，也叫黑鱼，属于典型的高蛋白低脂肪的滋补食品，药食俱佳。其营养价值极高，骨刺较少，肌间也无细刺，是老少皆宜的鱼品之一。
中医认为，生鱼性平微寒，味甘，具有养心补肾、养血补虚、益阴壮阳、补脾利水、益胃消肿、益精髓活脉络等多种功效。此外，生鱼还具有去瘀生新、生肌补血等医疗作用，一般人群均可食用，而病后康复者和体虚者更可常喝生鱼汤来调养身体。
生鱼入汤可清润滋补，补脑益智，有心的家长们不妨煲个生鱼靓汤，为孩子调理身体。
东阿阿胶核桃杞子生鱼汤功效：益智补脑，养心益胃。材料：阿胶20克，核桃肉80克，杞子15克，生鱼1条，猪瘦肉50克，生姜4片。
做法：阿胶打碎备用，核桃肉、杞子漂洗干净后稍浸泡，猪肉洗净。生鱼宰洗净后，煎至微黄，溅入少许水。除阿胶外将其他材料一起放入瓦煲，加入清水2000毫升(约8碗)，老火煮沸后改用文火煮约1个小时，下盐与阿胶，搅拌均匀即可饮用。(以上资料源自百度)
大伟，网上还有好多种做法。输入"生鱼"两字、自己找合适的去。
不过，我提议最简单的做法：
1、煮汤：鱼整条，先把鱼下油锅煎一煎，把鱼的两面都煎成带点金黄色，下两片姜片去腥，放入水，大火煮开后改小火煮十多二十分钟，再加入自己爱吃的青菜煮熟即可。煮出来的汤水如牛奶般奶白色的。
2、隔水炖汤：鱼切成厚片(太薄了容易炖烂，这种鱼肉里刺很多)，配上自己喜欢的炖品配料如：红枣、枸杞子、淮山片、党参、玉竹等，别忘了放两片姜去腥。鱼片和配料一起放入带盖的容器里，加水盖好盖子后，再放入锅里隔水蒸炖1小时左右即可。
旧时的说法是有伤口不能吃鱼腥的，但现在南方的三甲医院附近，有好多小餐厅、小作坊甚至家庭厨房专门针对外科病人，提供炖鸡汤和生鱼汤，说是对术后恢复最好。

以上两种我都吃过

我们那叫刚鳅，小时候钓鱼经常钓到，现在貌似不多见了，呵呵