美食之于味蕾而言,就像在混沌的空气中呼吸到新鲜氧气一般,让人身心愉悦。但却每个人的味蕾对食材的敏感度不同,有人嗜好清淡,有人嗜好麻辣;就如“一千个观众,就有一个千个哈姆雷特”的感想。
每个不同的人对美食的定义,都不相径庭。天上飞的,水里游的,路上跑的,山上长的、地里生的,因食材分布的地域不同,构成了每个地域特有饮食习惯。
地
缘处于华中地区的城市群成都、重庆、武汉、长沙。成都、重庆位于有着天府之国之称的巴蜀平原,天府之国的称谓,说明了巴蜀地界食材的丰富性,也蕴育了巴蜀
人们对于美食的更多追求。成都、重庆,虽身处不同的行政区域,却都延续着巴蜀特有的美食风味。正是,有着巴蜀美食不分家的意味。
武汉、长沙,分布在洞庭湖畔两岸。洞庭湖就好像一个天然的大粮仓,鱼米之乡。两岸的人们,有着“同饮长江水,共食洞庭鱼”的饮食习惯,真是洞庭湖畔美食多啊!
开屏武昌鱼
推荐指数:★★★★★
推荐理由:开屏武昌鱼是一道武汉的经典美食,“在饮长江水,又食武昌鱼”在美食爱好者中脍炙人口。洞庭湖水域生长的武昌鱼,鱼质鲜美,口感极佳。
如何制作:http://www.openrice.com.cn/recipe/detail/6463.htm
湖乡豆腐炖鱼
推荐指数:★★★★
推荐理由:湖乡豆腐炖鱼,食材采用湖乡本地的鱼,肉质结实,选用优质井水磨出的豆腐,豆腐的鲜嫩和鱼的鲜美,烹饪出一锅美汤。
如何制作:http://www.openrice.com.cn/recipe/detail.htm?recipeid=6480
清蒸大闸蟹
推荐指数:★★★★
推荐理由:李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”。诗仙对大闸蟹的推崇由此可见一斑。在洞庭湖,清蒸大闸蟹是最经典的做法,能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。
如何制作:http://www.openrice.com.cn/recipe/detail.htm?recipeid=6497
剁椒鱼头
推荐指数:★★★★★
推荐理由:剁椒鱼头是一道三湘名菜,食材采用洞庭湖出产的鱼,鱼头的“味鲜”和湖南本土剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。
如何制作:http://www.openrice.com.cn/recipe/detail/1519.htm
干锅黄骨鱼
推荐指数:★★★★
推荐理由:干锅黄骨鱼,洞庭湖水域出产的黄骨鱼,鱼质细嫩,口感滑嫩,以干锅为底,辣得很回味无穷。
如何制作:http://www.openrice.com.cn/recipe/detail.htm?recipeid=6478
清蒸鳝筒
推荐指数:★★★★
推荐理由:清蒸鳝筒,选用洞庭湖特有的芦鳝体壮而肥,肉嫩鲜美,营养丰富,较之普通黄鳝的滋补作用更强。长期食用具有温补作用的芦鳝,可以达到调节脏腑、改善不良体质的效果。
如何制作:http://www.openrice.com.cn/recipe/detail/5940.htm
芹菜回锅肉
推荐指数:★★★★★
推荐理由:四川名菜,又称熬锅肉,传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭的当家菜。当时做法多是先白煮,再爆炒,减少了可溶性蛋白质的损失,保持了肉质的浓郁鲜香,原味不失,色泽红亮。
如何制作:http://www.openrice.com.cn/recipe/detail/1885.htm
川味回锅肉
推荐指数:★★★★
推荐理由:五花肉营养丰富,容易 吸收,有补充皮肤养分、美容的效果。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
如何制作:http://www.openrice.com.cn/recipe/detail/2952.htm
香辣脑花
推荐指数:★★★★
推荐理由:细嫩香辣百吃不腻脑花是成都很常见的一道美食,虽说它胆固醇高,但是很多人被它细腻嫩滑,麻辣鲜香,爽口化渣的味道所折服。
如何制作:http://www.openrice.com.cn/recipe/detail/8246.htm
重庆口水鸡
推荐指数:★★★★★
推荐理由:重庆口水鸡是一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。
如何制作:http://www.openrice.com.cn/recipe/detail/7982.htm
酸菜水煮鱼
推荐指数:★★★★
推荐理由:水煮鱼系重庆渝北风味。看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。
如何制作:http://www.openrice.com.cn/recipe/detail/5165.htm
干烧黄鱼
推荐指数:★★★★
推荐理由:在鱼肚中放入葱,一可去腥,二可保持鱼形饱满。鱼尽量要煸透,干烧的要点就是将鱼煸透,然后再让鱼尽量吸收汤汁。
如何制作:http://www.openrice.com.cn/recipe/detail/6989.htm
更多活动详情:http://www.openrice.com.cn/info/guangzhou/promotion/2013/1309/index.html