麦芽糖——小时候常常用来夹梳打饼吃,吃得不亦乐乎。原来用来烹调食物,不但味道好,而且更有滋养缓和、健脾开胃的作用。
材料及份量:
新鲜鸡 半只
调味料:
麦芽糖 4汤匙
生抽 1汤匙
镇江香醋 1汤匙
乾葱 6粒
水 适量
葱花 适量作装饰用
腌料:盐、糖、胡椒粉、生抽、豆粉、麻油 各少许
制法:
1. 鲜鸡切件,加入腌料腌20分钟。
2. 用乾葱起镬,闻到香味时,将鸡件倒下同炒。
3. 然后将乾葱鸡件转到瓦煲,加入适量清水、麦芽糖、生抽、镇江香醋,续炆15至20分钟。
4. 最后洒上葱花即成。