三河的传统饮食文化源远流长，沿习传承，名菜取南北之长，集徽、川、淮、扬菜系之大成，形成独具特色的菜肴风味。名点名菜的制作，讲究“刀功、火候”其色清爽，其味醇香。传统大席有“八八席”，16个碟子、4个大碗、8个小碗、前4道点心、后4道点心；“八四席”，22个菜，4样点心，一个汤；“鱼翅帽席”，每人1样见面点心，12个碟子，4个大碗，4个小碗，前4道点心，1个汤；“五魁八碟席”，5个大碗，8个碟子，前4道点心，后4道点心，1个汤。如今，随着人民生活水平的提高，饮食需求的不同过去的碟子、大碗已登不了大雅之堂，为盘、煲、沙锅、火锅所代替。如今三河的菜肴以色佳、香醇、味美、价实而令人称道。
三河的早点有炸、蒸、烤、煮诸类，具有地方特色的有：三河米饺、小粑粑、炕粑粑、油炸烧卖、油炸狮子头、南瓜粑粑、炕烧饼、大肉包、小笼包、酥鸭小刀面等等。
三河的菜肴的烧、炒、蒸、米查、煲、煨、炖、拌、拼、氽、炸、酥等等，五花八门，不胜枚举。人们常吃的有：三河酥鸭、蒸臭干、清蒸鲫鱼、银鱼炒蛋、清炒虾仁、蒜苗烧黄鳝、鸡丁扎酱、香椿炒蛋、茭瓜肉丝、红烧田螺、红烧大肠、千张烧肉、台罐煨小肚、凉拌花香藕、芫荽拌花生米、清炖（或红烧）排骨、板栗烧鸡、红绕青鱼、清蒸桂鱼、红烧菜鸽、蟹羹蟹黄；炖汤有：炖老鸡、炖老鹅、炖老鸭、炖小肚、炖蹄膀；点心有：马蹄酥、鲜肉烧卖、鸡蛋锅贴、酥鸭米面；到冬天，牛肉锅、羊肉锅、狗肉锅、鱼头锅、鲢鱼豆腐锅、三鲜锅、三丝锅，应有尽有，目不遐接。
