“冒菜”是成都的特色菜，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。
冒菜可以说是成都本地人日常饮食中常见的一种菜肴~无论冬夏，吃一份冒菜都会觉得辣爽至极，冬天品尝更是御寒神菜。物美价廉，相对于家乡的火锅来讲，能在凛冬吃一份热气腾腾的冒菜真是再美妙不过了。素菜和麻辣烫价钱差不多，都是在7元左右。更可以冒更多的荤菜，再来上几碗香喷喷的米饭~给人的感受虽不及饕餮盛宴亦是心满意足啦！！
大家认为怎么样？如果有市场，回去以后准备开家啊，让家乡父老也能足不出户就品尝到正宗的四川美食啊。（PS：阿伦在这里跟大家说声，四川，重庆这边并没有麻辣烫。家乡的都是自创的啊）