1.紫薯削皮切块蒸成泥，弄成小长棒；
2.鸡蛋搅匀，加盐、鸡精、葱、面粉打成糊；
3.面粉加水打成面糊，加一点耗油沉淀10min；
4.生菜洗净，留下叶子；5.不粘锅摊两张薄面饼；
6.油锅摊一张蛋饼，依次铺一层面饼、生菜叶、面饼、紫薯泥，裹起来切段即可。