京斯来给链接吧

会脱水

新手求回答，水楼请自重~

求举例求详细

碳酸给跪

参见碳酸……这就是不稳定的代表人物……

不可以 会脱水生成碳氧双键 同一个碳上三个羟基的时候就生成羧基。
不过醛、酮在水溶液中还是有一定的双羟基化合物存在的 少而已

一般不稳定会脱水，连了强吸电子基团可以实现，比如三氯乙醛水合物。

醛酮在水溶液中生成水合物，平衡位置取决于醛酮的结构。对于多数醛酮，平衡偏向左边，因此，通常1,1-二醇（偕二醇）是不稳定的，容易脱水而生成醛酮，但有些1,1-二醇是很稳定的化合物。
羰基是极化的，碳原子带部分正电荷。羰基上若有给电子取代基，使羰基上的正电荷分散，化合物的稳定性相应提高，水合平衡的位置越偏向左边。甲醛在水溶液中完全变成水合物，乙醛约有56%变成水合物。而丙酮水溶液中水合物的含量极少。
羰基碳原子为sp²杂化，在水合物中则为sp³杂化，碳原子上四个基团挤在一起，取代基的体积越大，位阻越大，水合物越不稳定，水合平衡的位置偏向左边。
如结构因素使水合物的稳定性相对提高，则使水合平衡偏向右边，例如，三氯乙醛生成水合晶体。因为氯原子是吸电子取代基，C-Cl偶极和C-O偶极之间的排斥力使羰基化合物的稳定性降低，水合平衡的位置相应地偏向右边。
环丙酮分子的张力很大，转变为水合物后张力有所降低（键角偏差减小）。因此，环丙酮在室温下不稳定，容易生成水合物。
茚三酮分子中，中间的羰基生成水合物后，能够生成分子内氢键。因此，水合平衡偏向右边。水合茚三酮是氨基酸和蛋白质分析中常用的试剂。
整理自胡宏纹第三版§12.2

如果硬要说不存在两个羟基在一个碳原子上，我表示甲醛的水溶液笑了。。。

碳酸给跪

碳酸。。。

甲醛水溶液中几乎全部以甲二醇存在